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新会陈皮皮厚的好,还是皮薄的好?

陈皮真假 2022年01月04日 17:22 95 陈皮的作用

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  新会陈皮有薄的、厚的、大的、小的,这些也成为人们挑选陈皮的依据,有些人认为皮厚的陈皮比较好,也有些人认为皮薄的陈皮比较好,那么到底是厚的好还是薄的好呢,下面我们一起来分析一下。


新会陈皮皮厚的好,还是皮薄的好?


  想要了解新会陈皮是薄的好还是厚的好,就要想了解影响陈皮厚薄的因素新会陈皮的制作原料为茶枝柑,其实陈皮的厚薄主要是受茶枝柑的影响,茶枝柑柑树的树龄、采收时间、种植地形会影响陈皮的厚薄。


  除了上述的原因之外,新会陈皮的储存年份也会影响陈皮的厚薄,我们都知道年份低的陈皮含水量比较高,随着陈皮的陈化水分会减少,而且内囊会自然的脱落,导致陈皮会变得薄一些。


  新会陈皮皮厚的好,还是皮薄的好?


  其实新会陈皮的好坏需要从多方面进行鉴别,如果单单只是从厚薄就来定夺新会陈皮好坏的话那么就太过于的片面,但是新会陈皮的厚薄程度也会对陈皮的好坏产生一定的影响。


  皮薄的陈皮和皮厚的陈皮各有各自的优点和缺点,接下来我们具体的分析一下,大家可以根据自己的需求来选择皮薄的陈皮还是皮厚的陈皮,新会陈皮的厚薄对于储存的难度影响最大。


  新会陈皮的厚皮多为低年份为主,含水量高,糖份转化不完全,霉变和虫蛀风险高,对贮藏环境要求严格。不过,也因为如此,低年陈皮价格相对便宜,性价比高,自持和自储升值空间大,但是在收藏等升值的过程中一定要选择干燥通风的环境,这样才能利于陈皮的陈化。


  新会陈皮薄皮多为高年份,果皮含水量达到优化,含糖量也完全转化,性质更稳定,贮藏相对容易。也因为高年份陈皮是把储存的风险转移给了商家,因此高年份陈皮价格自然较多,但好在其食养功效极佳,因此也是十分的受欢迎。



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