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老陈皮如何辨别?
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我们都知道,陈皮陈久者良,越陈越好,因此更多的人愿意买年份久的老陈皮。但是,经常有不良商家为了谋取暴利,将年份低的陈皮故意做旧,从而以高价卖出,那么,我们应该如何分辨是否是真的老陈皮呢?
其实,真正分辨起来并没有你想的那么难,跟着小编这样做就能轻松分辨!
1、称重
老陈皮在存储过程中难免会被虫蛀或者发霉从而导致陈皮损耗,而且在陈化的过程中海棉松丝的会自然的脱落,因此老陈皮质量相对较轻。
2、观皮厚度及大小
老陈皮的果皮相对较小,而且大多老陈皮属于圈枝,圈枝的果皮本来偏薄。再加上老陈皮保存过程中不断的翻晒,因此老陈皮的体积就较小。
3、老陈皮有轻微虫蛀老陈皮存储过程中,或多或少都是有轻微的虫蛀,这是无法避免的,也是鉴别老陈皮的明显特征之一。
4、闻香
一般陈化时间越久,陈皮的香味就越浓,因此老陈皮的香味就比较浓厚纯郁。 如果掰开轻闻,能够有有淡淡陈香,还有无新果的清香和甜香。
5、看内囊
陈皮由于时间的积累,上面的陈皮内囊脱落下沉,久而久之就会聚集到表面褶皱处像灰、纸屑一样,并固定下来。
6、看外皮
老陈皮的外皮会出现少许的白霜。
7、泡开
老陈皮的皮有活力,如果泡开的话一般呈果冻胶状。
老陈皮有什么功效?
一、治疗低血压,老陈皮可以使血管轻度收缩,升高血压。
二、止咳平喘,老陈皮具有平喘的作用,可缓解咽喉肿痛。
三、治疗尿急。老陈皮具有利尿的作用,可以利尿通便。
四、可以用来提高菜肴的美味,在临床上老陈皮起到了非常大的辅助作用,具有明显的健脾胃功效。
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标签: 陈皮陈化
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