陈皮丝与陈皮粉各自的特点及用途

陈皮问答 2022年01月06日 15:27 948 陈皮的功效

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大家平常买的陈皮都是怎么用的呢？想必大多数人都是直接拿一片泡茶或者做菜的时候放入一片用来调味。那么，大家有没有尝试过将陈皮切成丝或者碾磨成粉来使用呢？

其实这三种使用方法都可以发挥出陈皮本身的价值，陈皮丝与陈皮粉，都是在陈皮基础上加工而成，成分仍然以百分百陈皮组成。因此，在功效方面，陈皮丝和陈皮粉的功效与整块陈皮的功效没有太大的差异。那么，为什么还要有陈皮丝和陈皮粉呢，直接用陈皮代替不是更方便吗？它们三者的差别首先在于用途，其次在于口感。跟着小编一起来看看究竟有什么奥秘吧！

陈皮丝与陈皮粉各自的特点及用途

一、陈皮粉的用途

陈皮粉是陈皮磨碎加工后的营养品，很多人都会买一些回家，有时候吃一些，对身体也是有好处的，在人感到胸闷还有腹部胀的时候吃一些陈皮粉，效果也是立竿见影，脾虚的人，还有经常食欲不佳，吃不下饭，有的恶心呕吐的，吃陈皮粉效果也不错。而且陈皮的副作用很小，可以放心的食用，陈皮粉与陈皮的功效与作用大不致相同，将陈皮磨成粉更益于人体的消化吸收。

二、陈皮丝的用途

陈皮丝，在做西餐、甜点时更适宜调味，既美味又美观，提供视觉、味觉双重鉴赏。这种点缀作用，却是陈皮和陈皮粉无法实现的。

整块陈皮保存后，可以再加工成丝状或粉状，而丝状、粉状却不能还原成完整陈皮，另外，陈皮粉、丝都不如完整陈皮易辨识等级，因此整块陈皮的收藏价值也更高。

三、陈皮、陈皮丝、陈皮粉对比

陈皮粉，主要用作胃病治疗，特别是在中医领域，讲究用磨得很细的陈皮粉，配其他养胃药材一同入药，它更能促进吸收，保护胃粘膜。陈皮粉在一些食物制作时，还可以揉进食物当中，起到陈皮、陈皮丝无法达成的上色效果，同时开胃爽口。

整块陈皮，从口感上来讲，更加香气纯正，回味悠长。我们平时做饭，放干辣椒时，也会发现完整辣椒更香，因为它最大限度保留了材料本色、芳香物质结构。但如同整段辣椒没有那么辛辣一样，整块陈皮，不如陈皮丝渗出物质更加透彻。陈皮丝又不如陈皮粉渗出透彻。因此，后者在口感上更具有酸甜果味。

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