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螺肉+新会陈皮,味道的高度升华!

陈皮搭配 2022年01月13日 16:42 25 陈皮的功效

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  陈皮现在受人喜爱的关键是它的食用功能,常言道“民以食为天”,能用陈皮做菜给人平添许多不同的感觉,与荤菜搭配去腥,与素菜搭配提味提鲜。今天带来的陈皮酱焖响螺日常生活中最常见的一道菜,当螺肉遇上陈皮,还有新鲜与熟悉的味道。以下是陈皮食谱的做法

螺肉+新会陈皮,味道的高度升华!

  制作材料:


  1.主料:鲜响螺10只


  2.辅料:新会陈皮10克,红尖椒粒5克,凉瓜200克


  3.料头:姜粒3克,葱花10克


  4.调味料:食用油100克,陈皮酱15克,精盐2克,味精2克,鸡粉2克,清水20克


  具体制作方法:


  1.把新会陈皮用清水浸软去瓤剁成陈皮茸备用,凉瓜切圈去瓤,焯水备用。


  2.将响螺进行初加工清洗干净,然后焯水将螺肉取出,洗净。


  3.把调味料放入碗中拌匀调成味汁。


  4.热油镬,放入姜粒、螺肉略爆,放入陈皮酱,烹入调好的味汁,放入清水,陈皮茸加盖,焖5分钟收汁。


  5.将螺肉重新酿入响螺壳内,淋上酱汁,撒上葱花,把焯熟的凉瓜圈放在碟底,摆上响螺造形即成。


  这道菜色泽金黄、油亮,质地嫩滑,口感优越,味美可口,还未吃的时候就能闻到一股浓浓的陈皮香味,螺肉搭配陈皮触发味蕾的绝美感受,非常好吃!


  陈皮酱焖响螺的营养价值:


  《黄帝内经》认为“秋冬养阴”。所谓秋冬养阴,是指在秋冬养收气、养藏气,不应耗精而伤阴气,从而为来年阳气生发打好基础。响螺肉和响螺片是有名的滋阴海产品。响螺含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素,性味甘凉,具有清热明目的作用。营养作用能滋阴、强筋骨,有较高营养价值。加入新会陈皮能去腥、增鲜、提香,风味更加出色;新会陈皮具有理气健脾、促进消化的作用。


标签: 新会陈皮 陈皮食谱做法 陈皮如何搭配 陈皮的食用

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