陈皮应该晒正面还是背面

陈皮问答 2023年10月06日 16:35 1293 陈皮养之家

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陈皮晾晒的时候应该是晒证明还是背面呢？如果你看过陈皮晾晒的场景，应该明白，陈皮都要把白色的内囊放出来，内囊朝上进行晾晒，为什么这样呢？

陈皮为什么要晒内囊

陈皮应该晒正面还是背面 1

你可能会疑惑，陈皮最主要的是外皮，因为内囊会随着年份的增加而脱落，那么为什么晒的时候主要晒内囊呢？

主要原因是因为，内囊中水分和糖分含量比较高，晾晒水分蒸发比较慢，且容易造成变质发霉等情况，因此要重点晾晒。

外皮虽然水分含量也比较高，但因为挥发油成分主要在外皮中，酸性物质含量也高，因此外皮基本上很少会生虫，发霉变质的几率也很低，而且挥发油蒸发快，外皮晾晒速度比较快。

因此，为了晾晒的效果，一定要背面也就是白色内囊的部分朝上进行晾晒。

陈皮应该晒正面还是背面 2

有的人会把晾晒后的陈皮立刻装起来，这其实是不对的，因为刚刚晾晒的陈皮，温度比较高，如果立刻装起来，就会因为透气不够，而造成热量过高，容易烧皮。

正确的做法是，让陈皮温度降下来之后，再用容器装起来进行保存。

选择容器也建议选择透气性良好的，存放的地方一定要干燥，最好离地、离墙、离顶，确保陈皮不会因为受潮而发霉变质。

以上内容就是关于‘陈皮应该晒正面还是背面“的分享，陈皮一定要把内囊部分朝上进行晾晒，晾晒后也不能立刻装进容器，需要温度降下来之后再装，一定要牢记。

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