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陈皮应该晒正面还是背面

陈皮问答 2023年10月06日 16:35 1066 陈皮养之家

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陈皮晾晒的时候应该是晒证明还是背面呢?如果你看过陈皮晾晒的场景,应该明白,陈皮都要把白色的内囊放出来,内囊朝上进行晾晒,为什么这样呢?

陈皮为什么要晒内囊

陈皮应该晒正面还是背面  1

你可能会疑惑,陈皮最主要的是外皮,因为内囊会随着年份的增加而脱落,那么为什么晒的时候主要晒内囊呢?

主要原因是因为,内囊中水分和糖分含量比较高,晾晒水分蒸发比较慢,且容易造成变质发霉等情况,因此要重点晾晒。

外皮虽然水分含量也比较高,但因为挥发油成分主要在外皮中,酸性物质含量也高,因此外皮基本上很少会生虫,发霉变质的几率也很低,而且挥发油蒸发快,外皮晾晒速度比较快。

因此,为了晾晒的效果,一定要背面也就是白色内囊的部分朝上进行晾晒。

陈皮晾晒后要立刻装起来吗

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有的人会把晾晒后的陈皮立刻装起来,这其实是不对的,因为刚刚晾晒的陈皮,温度比较高,如果立刻装起来,就会因为透气不够,而造成热量过高,容易烧皮。

正确的做法是,让陈皮温度降下来之后,再用容器装起来进行保存

选择容器也建议选择透气性良好的,存放的地方一定要干燥,最好离地、离墙、离顶,确保陈皮不会因为受潮而发霉变质。

以上内容就是关于‘陈皮应该晒正面还是背面“的分享,陈皮一定要把内囊部分朝上进行晾晒,晾晒后也不能立刻装进容器,需要温度降下来之后再装,一定要牢记。

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