不同年份的新会陈皮为什么气味不同？

陈皮年份 2022年01月17日 15:55 1022 陈皮的作用

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

现如今，新会陈皮所具有的好处被大众所熟知，新会陈皮已经开始走进家家户户，予人口福，深受众人的喜爱。新会陈皮还有着“药食同源”的保健价值，可以治病救人，也可以作为膳食调味的佐料。

大家都知道不同年份的陈皮有不同的功效和味道，除此之外，不同年份的陈皮气味也是不同的，如果对气味比较敏感的朋友能够更深刻的感受到，新会陈皮随着贮存年的增加，其刺激味会减少，柑果的香味会变淡，那么为什么不同年份的新会陈皮气味不同呢？

不同年份的新会陈皮为什么气味不同？

不同年份陈皮的气味

1-5年陈皮带刺激香味，果酸味重；5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味。

30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。一般使用10年以上的陈皮会更好，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

造成气味不同的原因

你可能以为气味只是用来辨别新会陈皮好不好喝，其实新会陈皮气味的独特性也是新会陈皮的食用价值的体现，新会陈皮内含活性物质随着时间的变化，最直观的表现为新会陈皮的气味的变化。

不同陈化年份陈皮间的组成成分差异很大，造成陈皮药效和香气的差异。年份短的新会陈皮挥发油含量较高，果糖和水分较高，果香味明显。年份久的新会陈皮黄酮类成分有增高趋势，因此十年以上的新会陈皮药草味更浓郁。

不同年份的陈皮有着自己所属的独特的气味，新会陈皮具有芳香的气味，可以用来去除异味，可以将陈皮放在衣柜里、车里等有异味的地方能用来去除异味，除此之外新会陈皮的气味还能够用来缓解晕车。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

新会陈皮变成碎片还有价值吗？