有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
辨别新会陈皮真伪的方法
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在物价越来越高的时代,许多商人学会了投机取巧。用最少的花费来得到最大的利益,而通常受害的都是消费者,在我们吃进去的食物中,搞不好就会买到那些假的食物。
新会陈皮不仅是一种药材,也是一种食材,而现如今陈皮造假越来越泛滥,造假的手段也越来越多,令人防不胜防,掌握一定的方法可以避免买到假的新会陈皮,下面我们一起来详细的了解一下。
从成分上看
新会陈皮中含有挥发油,随着新会陈皮的存放时间增加,新会陈皮所含有的挥发油含量也在变化,轻小等容易挥发的成分在减少,大重等沉实的成分留下,或产生新的香型成分,比如樟脑香、薄荷香等。
从透视看
陈皮内卷,瓣缘的内外皮层开裂、收缩错位。而且新会陈皮的油胞和表皮色素渗透中果皮,中果皮多能见油室窗,或随油室的分布呈点状棕点。
从茶汤上看
新会陈皮用来冲泡或者是煮饮,都可以发挥陈皮的药效,年份短的陈皮茶汤色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而高年份的陈皮茶汤色黄红色,色如琥珀,清亮通透,气味清香,入口甘香醇厚。
从质量上看
陈皮的质地比较轻、硬。特别在霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
并非所有的橘子皮晒干后都叫陈皮,也不是所有的陈皮都有很好的功效,如果需要购买新会陈皮的话,可以通过以上的方法来辨别新会陈皮的真假,好的新会陈皮能够带来很多的好处。
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