有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮能够放在冰箱保存吗?
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新会陈皮对储存的环境要求很高,一旦环境没有选择好,新会陈皮很容易发生霉变和虫蛀的变质现象,储存新会陈皮需要干燥、密封、避光、恒温、通风的环境。
新会陈皮能够放在冰箱保存吗?
新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间,而且在储存的时候,需要保持凉爽的条件,20-25°C通常被认为是最理想的温度。普通的冰箱内提供的冷藏温度为1.7℃至3℃,湿度为30%,所以说新会陈皮不适宜放在冰箱保存。
因为温度的变化会影响新会陈皮的陈化速度和口感,而适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化,不会因为干燥而变硬变脆,从而更好地保护新会陈皮的完整性。
新会陈皮并不适合长期存放在冰箱里,冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化,不利于新会陈皮含的有益物质进行转化,另外,如果湿度太高也可能导致霉菌滋生,造成发霉等问题。
陈皮的价值在于陈皮的陈化和年份的沉淀,陈皮的储存需要吸收氧气,是一个漫长的过程,需要有氧的环境,而冰箱如果不经常打开透气的话,陈皮会因为缺氧而无法进行陈化,会价低陈皮的价值。
而且冰箱里面放着各种各样的食物,新会陈皮就像海绵一样会吸附味道,如果新会陈皮和有异味的食物一起存放在冰箱里,这样会影响新会陈皮的口感和气味。
在冰箱储存的新会陈皮的内涵物质变化速度变缓,在同样的时间内达不到相同的口感。陈皮需要保持适宜的温度和湿度,才能够使陈皮更好的进行陈化,口感也会变得更加香醇和细腻,而且药效和价值也会越来越高。
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