说到新会陈皮我们都会强调，新会陈皮的品种和产区虽然重要，但更重要的是它的保存和收藏陈化。只要陈化的好，二线三线产区的陈皮也不会比核心产区差。那么，新会...
陈皮是不是越晒越好，越干越好？
陈皮问答
2022年01月19日 15:48 720
陈皮的作用
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陈皮是天然生晒和自然陈化的，陈皮越陈越好，越陈越香，大家都知道陈皮需要进行翻晒，而且需要保持一定的干燥，陈皮具有越陈越好的特质，那么陈皮是不是越晒越好，越干越好？
在新会，就常有谚语“家家开柑皮，果皮挂灶眉”一说。通过悬挂，使陈皮长久接受日晒和风干，保持皮身干燥的方法，也非常受以前的老百姓们认可。药用中和的陈皮，本身在干燥度、晒的次数上也都宜遵循适度为佳。
陈皮不是越晒越好，陈皮不需要每天都拿出来翻晒，这样不利于陈皮的陈化，陈皮的翻晒次数和翻晒的时间都是有一定讲究的，所以说陈皮不一定要常晒常干，陈皮只需要没有发生变质的情况，比如虫蛀、发霉等就是好的陈皮。
陈皮中含有很多有益成分，陈皮的黄酮类物质、挥发油、果糖等物质，存在着自然的动态变化，在适宜的温湿度下，才能成就独特的功用，随着存放时间愈久，气清雅，味醇和。
陈皮要如何翻晒？
陈皮是时间和太阳给予我们的礼物，陈皮的翻晒有很大的讲究，不同年份的陈皮翻晒的次数不同，而且陈皮的翻晒选择适宜的时间，将陈皮在干燥、晴朗的天气下拿出来进行翻晒。
年份低的陈皮含水率相对比较高，而且很容易吸收空气里的水汽，所以说需要特别的注意，年份低的陈皮翻晒的频率要相对高一些，否则由于和空气缺少置换接触，很容易收藏发生霉变的情况，所以说年份低的陈皮一般来说每年需要翻晒2-3次，每次需要晾晒三天。
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