四会陈皮和新会陈皮的区别

陈皮真假 2022年01月20日 16:02 1451 陈皮的作用

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陈皮不仅风味佳，而且内涵营养物质丰富，具有很好的养生属性，可谓是品质独特，四会陈皮的新会陈皮都是属于广东省的，那么两者有什么不同之处呢？

四会陈皮和新会陈皮的区别 1

历史的差异

四会，别名柑桔之乡，位于广东省中部的肇庆市。四会的柑桔尤其是沙糖桔已有1000多年的栽培历史，而在400年前就被列为朝廷贡品，数百年以皇家贡品的身份，成为柑橘国中的高贵典范。

新会，是属于珠三角城市江门的地级市，而关于新会地区种植柑橘的记载，最早在宋元时期就记录。新会陈皮是陈皮中的佳品，具有“一两陈皮一两，百年陈皮胜黄金”的美誉，而且新会陈皮还是中国国家地理标志产品。

四会陈皮和新会陈皮的区别 2

品种的差异

四会以贡柑、沙糖桔和蜜桔品质最佳，风味独特，因此作为主要品种加以栽培。其中“砂糖桔”也是芸香科的，其橘皮陈化后也可以作为“普通陈皮”的一种使用，用砂糖橘制作成的陈皮一般用来蒸鱼食用，可以去除鱼肉的腥味。

新会陈皮的品种为茶枝柑，由于新会的地理环境、水土气候优越，所以所产的茶枝柑用来制作的陈皮从自古就享受盛名，由于品种质量特色明显，品质也十分独特，而特定的品种基因成为新会陈皮质量突出性的基础。

外观的差异

四会陈皮和新会陈皮在外观上也有很大的差异，四会陈皮的表皮颜色暗淡，没油光，表皮纹路不够明显，内囊黄中带黑，不自然，而且偏厚；而新会陈皮的表皮呈浅棕色，有光泽，猪鬃纹凹凸感明显，内囊自然泛黄带白，自然，有轻微脱落现象。

新会陈皮和四会陈皮除了在历史、品种、外观上有所差异之外，在香味方面，四会陈皮与跟新会陈皮有一定差距，而且四会陈皮和新会陈皮泡茶的口感也不同，新会陈皮泡茶带清新的陈香味，入口甜，略带辛不甚苦，清香悠然，而新会陈皮泡茶为柑香味，入口后味偏苦，略带有辛辣口感。

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