新会陈皮的“造假”手段！

陈皮真假 2022年01月21日 15:01 1310 陈皮的功效

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随着新会陈皮的养生功效被越来越多的人所熟知，大家对于新会陈皮的热情高涨，于是有出现了很多造假的不了商人。为了能够买到正宗的新会陈皮，我们必须学会辨别商家的“造假”手段！

新会陈皮的“造假”手段！

1.烟熏陈皮

自然晒制而成的陈皮一般来说颜色都不会特别深，年份长的陈皮表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，色泽比较鲜亮。如果一些陈皮的颜色非常深甚至有发黑现象，这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮只有在变质之后才会颜色发黑。

2.染色后年份造假

现在市场上有商家使用茶水泡过的陈皮，或者干脆染色的陈皮来在年份上造假做文章。但这样的陈皮，一旦泡水后，普遍汤色会特别的深，就像普洱茶冲泡的颜色。你想要多少年份的都能给你造出来，这样造出来的陈皮不说对身体好有好处，简直就是对身体有害。

3.高温烘干，人为做旧

陈皮的制作过程中，有人使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或陈皮精再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果，但同时也使其表面的陈皮挥发油大面积析出，甚至结晶。

但是这样制作出来的陈皮整体油性过于明显，外皮析出油性太大，而且高温烘干会直接破坏和杀死陈皮里面的活性成分，就算是存放再长的时间也不会陈化了。

我们可以根据颜色判断这类造假的陈皮，一般这种方法做旧的陈皮表面油性都比较大，且外皮呈焦黑状。

4.高温高湿度加快陈化

近些年来，又出现一些新的造假方法，例如洒水后保持高温高湿来加快陈化。这种的方式的陈皮转化快容易变黑颜色看起来比较老味道很刺激。使用这种方式做出的陈皮特别容易发霉产生黄曲霉素，这对健康危害就大了。

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为什么陈皮晒干后还是会变软