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冲泡陈皮的水温多少度最合适?

陈皮问答 2022年01月22日 14:27 1702 陈皮的功效

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冬天天气寒冷,早晚温差大,容易引发感冒咳嗽,因此做好保暖和加强锻炼是防止生病的必要之事。除此之外,我们也应该注意平时的养生工作,比如每天泡上一杯暖暖的陈皮茶,既能起到养生的作用,也能温暖身体。

冲泡陈皮的水温多少度最合适?

我们平常泡茶时总是喜欢用开水冲泡,那么我们冲泡陈皮时最适合用多少度的水冲泡呢?

实际上,水的温度对于陈皮茶的效果也是至关重要的,不同的水温泡出来的茶也是不一样的效果。

对于新会陈皮来说,因为制作新会陈皮的时候,需经过多次的晒制才能让新会陈皮得以陈化。 年份越久的新会陈皮,皮身越硬,在冲泡的过程中需高温乃至沸水才能让新会陈皮更好的舒展开来。

温度稍低一些,新会陈皮的香味、韵味便很难释放出来,尤其是经过多年陈化的新会陈皮, 低于90度冲泡,其多种营养物质得不到充分的发挥,而且冲泡后品饮的口感也稍稍欠佳。以80℃和100℃为例,不同的温度,冲泡出来的新会陈皮味道、气味、口感也不一样。

80℃的水冲泡新会陈皮

口感上:年份高的新会陈皮味道较甜,但很难完全把新会陈皮泡开;而低年份的口感与100度的开水冲泡有明显差别,味道尚未明显。

气味上:微微带有醇香气息。

汤色上:稍稍发生变化,汤色从透明向金黄色递进。

100℃的水冲泡新会陈皮

口感上:低年份的陈皮如果用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。而五年以上的陈皮,随着年份的增加,苦味越小,口感愈发甘醇,陈香味也更浓。用沸水冲泡陈皮,会使陈皮的口感更加清甜。

气味上:年份高的陈皮药香味明显,年份低的陈皮则果香味明显。用沸水冲泡陈皮能够使陈皮的芳香味更好的释放出来,闻一闻瞬间能够神清气爽,而且还能够有助于睡眠。

汤色上:陈皮中含有很多的有益成分,用沸水冲泡陈皮不仅能够使陈皮的药效更好,而且汤色上看起来也更加透亮,由于不同年份的陈皮汤色也不同,年份高的新会陈皮汤色橙黄透亮,年份低的汤色金黄透亮。

但是我们需要注意的是,用开水冲泡陈皮不要立即就饮用,待水稍稍晾一会,差不多温度在50℃~65℃左右再饮用更加的好,因为这个温度更加的适应舌头能接受的温度,开水容易烫伤舌头哦!

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