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新会陈皮三年陈、六年和的说法,你了解吗?

陈皮年份 2022年01月25日 11:41 2267 陈皮的作用

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新会陈皮在我国的使用史非常悠久,有着“一两陈皮一两金”的赞誉。在民间上也有一年新、三年陈、六年和、九年药的说法,今天我们来了解一下三年陈皮和六年陈皮,有哪些特点和作用。

新会陈皮三年陈、六年和的说法,你了解吗?

三年陈

三年陈是指在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。新会陈皮是陈久者良,需要待其陈化足够的年份,成为新会陈皮,才有较好的药效。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少,不易烧皮、 返潮、霉变和虫蛀。颜色较深,不带鲜果气味。

新会陈皮“三年成陈”的说法,陈化不足三年的新会柑皮,本地人一般称之为“果皮”,所以新会陈皮当年的新皮经过三年的自然陈化,成为新会陈皮,是最好的,这个时候的柑皮也可称为新会陈皮了。

陈化三年以上的新会陈皮有理气和中、燥湿化痰、健脾开胃的功效,新会陈皮作为一味理气类中药,用其泡茶煮水饮用,确实能起到理气健脾、润肺祛湿等等养生作用。

六年和

六年以上的新会陈皮外皮呈猪鬃纹明显,内囊油点明显,陈香味大。泡水5分钟,汤色清澈无浑浊无杂质,口感微甜,无酸苦,回味悠长;养生药效随时间一同成长,既可作膳食调料,又可单独品饮。

中医里强调以平为期,以和为贵。典型的和药特性:祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气,而所说的这些新会陈皮都包含了,陈皮性温,故被称作天下第一和药。

新会陈皮陈化六年可以和很多的药材、食材、茶类等搭配,可谓是百搭的小能手,陈皮可以和红枣、山楂、蜂蜜、生姜、雪梨等食材搭配,还可以和普洱、白茶、红茶、茉莉花茶等茶类搭配,具有不同的功效。

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