有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮大红皮有什么特点?
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虽然人们习惯上把青皮、二红皮、大红皮都称之为陈皮,但是它们三者之间有很大的差别,而且在中医里,青皮与红皮却分属两种不同的药材,在功效和用途上也不尽相同,今天来带大家了解大红皮陈皮。
大红皮陈皮具有的特点
大红皮的外观特点
大红皮陈皮是从11月底到冬至左右的时节采摘的茶枝柑晒制而成的,大红皮的外表面呈棕红色或红黑色,油室大而凹入,表面皱缩十分明显;内表面海绵浮松状明显,颜色呈淡黄至棕红色;皮厚,质软,味辛带甜香。
大红皮的口感特点
大红陈皮是用成熟果子开皮晒干的,大红皮果皮在原来的青果苦涩慢慢转变成糖分,这样的大红果皮味道是相对的甜。由于大红皮的含糖量比较高,所以说口感比较甘甜,很适合用来泡茶喝,不会有苦涩的味道。
因为果子成熟后皮的甜度高、内囊厚实,相对糖分和纤维的含量饱满,吃起来的口感比二红皮和青皮醇厚、回甘度更大,所以用来泡茶是很好的选择。
大红皮的用途
大红皮的药性较和缓,燥湿化痰能力强,一般偏向于“食疗。日常生活中广泛用于泡茶、煲汤、煮水、烹饪,大红皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效,而且大红皮陈皮还可以治疗谈多咳嗽的症状。
大红皮的存放难度大
大红皮由于是采用成熟阶段的新会柑制作而成的,所以说果皮和内囊都已经发育完成,因此糖分、纤维等比较高,保存陈化期间容易受潮和蛀虫,这也是大红皮陈皮最明显的缺点,所以说储存大红皮陈皮时要小心呵护,仔细的打理。
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