新会陈皮何以成为“贵食黄金”？

陈皮问答 2022年01月26日 16:25 715 陈皮的功效

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陈皮素来以广陈皮为上品，广陈皮又以新会当地产的陈皮为正品，新会陈皮三年为陈，五年为良，十年以上为属精品。早在宋代就已经是行销各地的“广货”之一。更是在早年慈禧太后当政的时候被指定为“贡品”。

作为广东十大地道中药材之一的新会陈皮，自古以来就为历代众多名医药家所推崇，被奉为道地药材。明代李时珍《本草纲目》：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘。今天下广中（新会）采者为胜”。

新会陈皮何以成为“贵食黄金”？

清代大医师叶天仕的著名“二陈汤”特别注明要用新会皮。

新会陈皮又是极佳的保健食品，清润理肺，有行气、健胃、燥湿、化痰、下气、止呕的功效。陈皮越陈越香，而经年陈藏的新会陈皮更是珍品，因此有“百年陈皮胜黄金”和“千年人参，百年陈皮”的说法。

新会陈皮以其独特隽永醇厚的香味及药食同源的特点，成为中国传统茶道之一，尤以原皮茶为最正宗。

后来茗家和医家联手与同样以“陈”为贵的云南普洱茶，实行两陈结合，强强联手，优势互补开发了陈皮普洱茶、柑普茶。

两陈配制的陈普和柑普茶彰显了绿色天然，茶香馥郁、醇厚回甘、和胃顺气、越陈越香、越陈越贵的特点。现今陈普茶、柑普茶与陈皮一样，成为许多人着意的收藏品和馈赠亲友的珍品。

此外，新会陈皮又随着世人越来越喜爱的陈皮普洱茶、柑普茶飘洋过海，香飘全世界五大洲。

除了较高的药用、保健价值外，陈皮又是一种上好的香料，本地人饮食中离不开用陈皮作为佐料，还可制作成陈皮茶、陈皮油、陈皮酒、陈皮糕点、陈皮果酱、陈皮凉果等等，因此又作为送礼佳品，生产、销售、食用新会陈皮形成为独特的地方风俗。

新会陈皮业是一个有数百年历史的独特的地方古老行业。由于工业经济迅速发展和农村城市化，昔日种植新会茶枝柑的地方大为减少，新会陈皮的生产也日渐缩量，新会陈皮这“食用黄金”将显得更加矜贵。

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