新会陈皮这样来辨别年份真假

陈皮真假 2022年02月09日 16:31 949 陈皮的功效

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现代社会，人们的养生意识越来越高，随之兴起的养生茶品也是越来越多，而陈皮就是其中大多数人最喜爱的一种茶品。可以说现在家家户户都会备上一些陈皮在家里。但是陈皮的售卖市场鱼龙混杂，不乏有投机取巧的商家以假乱真，混淆视听。

因此，对于陈皮真假的鉴别就成为了大家最关心的事情了，今天小编就教给大家鉴别陈皮真假的四个方法，希望能够对大家购买陈皮时有所帮助。

新会陈皮这样来辨别年份真假

首先，我们可以从陈皮的内囊上进行鉴别。

一般而言，真的陈皮的内囊，尤其是一些年份比较高的陈皮，他们陈化的时间比较长，内囊会随着陈化年份的增加从而出现轻微脱落的现象，呈现出一种立体感，而且由于在陈化的过程中陈皮与空气不断的接触，其内囊的颜色也会变得更加的饱满，更加的黑，但是这种颜色的变化过程是十分缓慢的，所以颜色变化的层次感不是很明显。

但是假的陈皮，也就是说一些年份造假的陈皮，大多是经过泡水又晒干来混淆年份的，而这样制作的陈皮的内囊会由于各部分的吸水程度的不同造成表面颜色会有些深浅不一，脉络也会呈现出暗黑状，内囊不仅不会有脱落的现象，反倒是显得有点光滑，呈紧致反光感，甚至颜色过渡明显。

其次，我们可以从陈皮的外皮上进行鉴别。

真的陈皮的外皮一般色泽比较暗淡，呈红黑色，且內表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色，外果皮表面会有轻微油光，但不会太过明显，果皮细纹清晰可见，油包颗粒较大，分布稠密，对光有明显的透光感。另外，正常陈放的陈皮表面色泽是不均匀的，且随着年份的增加，整张皮会越来越薄。

而假的陈皮，尤其是一些经高温烘干的年份造假的陈皮，整体的油性比较大，外皮出油明显，甚至有些泛蓝。这种造假手段一般是将年份低的陈皮中加入一些陈皮水或者陈屁精再进行高温烘干处理，就能够快速达到看起来像高年份的陈皮一样。但是这种方法很大程度破坏了陈皮中的挥发油等营养物质，已经没有什么营养价值了。

再次，我们可以从陈皮的气味上进行鉴别。

真正的陈皮三年为陈，随着陈化的时间的变化，其气味也会相应发生变化，3—8年陈皮带呛鼻香味，带香甜，略微泛酸味；8—20年的陈皮芳香沁人心脾，陈韵显著，没有糖酸味；20—40年的陈皮芳香醇正，药香满满，有老中药材的香味，还有些会弥漫着柏木香味；50年以上的陈皮也是难能可贵，顺手拈起一整片，闻其味，经历岁月，陈醇香旧。

而假的陈皮是没有这种味道的，就算有，闻起来也是一种加工过的香气，有些还有蟑螂屎的臭味，或者有刺鼻带杂味的香气。

最后，我们可以从陈皮泡茶的茶味上进行鉴别。

真的陈皮是比较软烂耐煮的，一般即使是煮泡多次也能闻到淡淡的陈香味，而且陈皮泡水后的茶色通透自然，且年份越高的陈皮泡出来的茶水的茶色越深。

而假的陈皮泡水的话并不会有陈皮那种独有的陈香味，只有一点点的柑香味，而且也不是很耐煮，煮泡几次之后就会出现烂皮的现象，还有那种靠人工染色做旧的陈皮煮出来的茶色还会非常的深，就像是普洱泡茶的颜色。

以上就是小编为大家分享的几个辨别陈皮真假的方法，大家学会了吗？大家挑选陈皮时一定要擦亮眼睛，谨防上当受骗哦！

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