什么是新会陈皮炮制技艺

陈皮是一味中药，对身体有诸多的好处，而中药必须经过炮制之后才可以用来入药，所以说陈皮也需要经过炮制，这也是中药用药的特点之一，炮制的目的是为了消除或者减低药性的毒性、烈性或副作用为目的，能够更好的发挥药效，还有利于贮藏。

什么是炮制？

所谓炮制，顾名思义，用我们现代人的说法，其实就相当于“加工”。也就是说，不同的中草药，需要根据其性味特点，有必要进行一定的特殊处理，或者能去掉其“不良性”，或者能提高其“药用”，这就是炮制。

什么是新会陈皮炮制技艺？

陈皮的炮制看上去似乎和药的本身没有多大的关系，但是却又关系着陈皮用药的实际效果，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，而且还具有促进消化、美容养颜、降血脂等功效。新会陈皮作为陈皮的佼佼者也需要进过炮制之后才可以入药和食用。

我们经常听说陈皮需要三蒸三晒的说法，有些人认为新会陈皮的炮制就是将陈皮进行三蒸三晒，比较炮制一词听上去感觉就是要煮过或者制过，但事实并非如此，新会陈皮的炮制工艺是指新会陈皮的制作工艺，新会陈皮的制作原料为新会柑，所以说炮制就是指新会陈皮从柑皮到陈皮的储存流程。

新会陈皮来自于新会的茶枝柑，不仅对于茶枝柑皮的原料有讲究，而且还必须按照传统的工艺制作而成，这样制作成的新会陈皮才具有越陈越香的特点。新会陈皮的炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化这六个流程。

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