有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮要如何保存才能防止虫蛀?
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冬天马上就要过去了,我们即将迎来万物复苏的春天。春天是生机勃勃的季节,万物生长,百花待放,南飞的燕子归来,各种农作物也纷纷开始发芽。但是让我们厌烦的虫子也不例外的开始冒出了头,不断侵蚀着我们的农作物和食物。
春天也是翻晒陈皮的好季节,不少朋友会在这时拿出家里存储的陈皮来晒一晒。但是在人们刚拿出自己保存的新会陈皮的时候,往往都会大惊失色,发现里面有许多星星点点的黑色的小瓢虫,看起来十分的瘆人。
很多人会感到疑惑,自己是用一些像玻璃罐、陶瓷罐和铁罐这些的密封的容器来保存新会陈皮的,为什么还是会被这些虫子侵蚀呢?这些虫子是如何混进去的呢?
实际上,每当季节更替的时候,空气的温度和湿度都会发生相应的变化,尤其是冬季向春节变化的时候变化最为明显,这时就极易引发新会陈皮发霉和虫蛀现象。但是也不用慌张,陈皮的虫蛀现象可以说是频发现象,我们只要弄清楚来龙去脉就能防患于未然。
陈皮虫蛀的过程是怎样的?
在储藏过程中,陈皮主要被谷蠹、咖啡豆象等虫蛀食,先在内囊蛀食成遂道状,再在外囊穿孔,最后变成蛀粉,失去了其价值。
新会陈皮存储期间出现虫蛀的现象是很正常的,这在自然界也很常见。新会还有一句话,虫子都吃的陈皮,证明品质较高,味甜醇。另外从侧面也可以看出这样的陈皮是自然陈化,未经加工。所以,当陈皮出现轻微虫蛀时,不要着急,只要妥善处理,就不会影响食用价值和功效。
新会陈皮被虫蛀了还能吃吗?
在存储过程中,新会陈皮出现虫蛀是正常的现象,与湿度、温度等有重要关系,需要及时翻晒。但是虫蛀对新会陈皮的质量没有影响,清洗后可放心食用。如虫蛀情况严重,则会影响其收藏价值及变现能力。
哪些柑皮最易被虫蛀?
成熟度较高的柑皮,糖含量较高,更易受潮,吸引虫蛀。因此,大红皮较二红、青皮更易发生虫蛀现象。
新皮比旧皮更易发生虫蛀,因此3年内收藏的柑皮要多注意观察,定时翻晒,以防虫蛀。
如何清理被虫蛀的新会陈皮?
新会陈皮轻微受虫蛀,应先将虫剥去,再用清洁毛刷,注意毛刷要保持干燥,不要碰水,擦拭虫蛀部分,然后选择清洁干燥的竹篓摊开盛放,离地生晒,晒干后,待放凉后,将其密封收储,装好即可。
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