新会陈皮醇香的原因是什么？

陈皮问答 2022年02月16日 11:35 467 陈皮的功效

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了解陈皮的人都知道陈皮可以用来泡着喝，陈皮泡茶的口感可以说是让人终生难忘，那醇香浓郁的口感，那沁人心脾的芳香，无不让人流连忘返，喝过之后就难以忘记。

我们对于陈皮泡茶的口感描述最多的就是它特有的醇香感，那就有朋友会好奇了，陈皮的醇香具体体现在哪呢？为什么说新会陈皮醇香呢？今天我们就来聊一聊新会陈皮口感醇香的问题。

新会陈皮醇香的原因是什么？

为什么说新会陈皮醇香？

醇的意思是滋味或者气味浓厚、纯粹，而醇香就是指香气比较的浓重、纯粹。我们在用“醇”来形容茶的时候，常常会将“醇”与“厚”放在一起并用，醇厚则是形容茶的滋味不仅入口爽快，口感醇厚，并且余味悠长。

新会陈皮是陈皮中的佼佼者，相对于其他的普通陈皮，新会陈皮的香味更加的浓郁、醇厚。而且新会陈皮有陈久者良的特点，年份越久的新会陈皮的香气更加的醇郁，因此，新会陈皮泡茶比普通的陈皮喝起来更加有那种浓郁醇厚的感觉。不过这也并不是新会陈皮“醇”的关键。“醇”的关键还是内质和年份。

陈皮内质

新会陈皮生产于气候温和，土地肥沃，河流多，文化底蕴深厚的广东新会。由于生长环境的优势，新会产出的陈皮的皮形比较大，质地也相对较软，果实充分成熟后，果皮呈现大红色，表皮油胞突出，有油光感。与普通陈皮相比，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，其口感也优于普通陈皮。新会陈皮作为陈皮中的特殊和优良品种，有其独特的功效和药理，其性味辛、苦、温，归脾、肺经。

陈皮年份

新会陈皮素有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的美称，陈化年份多的陈皮相比于陈化年份低的陈皮泡茶后的醇厚感会更加的突出。

新会陈皮经过自然陈化，随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分、总黄酮含量和橙皮苷含量都相应的增加或减少。五年的新会陈皮泡茶喝，入口会感觉有点苦，一两秒后在喉咙处渐渐感觉到甜，也就是回甘。随着新会陈皮陈化的年份越高，泡茶的苦味会越少，醇香味会更浓郁、醇厚，这也是新会陈皮独有的特性。

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