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陈皮堆叠存放会影响陈化吗？

陈皮问答 2022年02月26日 16:06 559 陈皮的功效

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陈皮的储存问题一直以来都是人们最关心的问题，因为陈皮的价格也不算低，尤其是一些高年份的陈皮的价格甚至达到了几千元一斤，因此如果因为储存不当造成陈皮的损失或者损坏的话是十分可惜的事情。

陈皮对于我们的身体健康有着极大的作用，生活中我们常常用陈皮来泡茶、煮粥、熬汤等等。陈皮随着年份的增加，其内各种营养物质都在发生着动态变化，其内挥发油物质会越来越少，黄酮类物质，以及各种维生素和矿物质都会逐渐的增加，营养价值就会越来越高。

陈化好的陈皮不仅外观更加的美观，质感比较的轻薄，营养物质却十分的丰富，具有非常好的功效。有些朋友在储存陈皮的时候喜欢将陈皮堆叠的放在一起存放，那么，这样的做法正确吗？堆叠存放会影响陈皮的陈化吗？

陈皮堆叠存放会影响陈化吗？

陈皮可以堆叠存放吗？

不可以，最好不要这样存放陈皮，可能会影响陈皮的陈化。

陈皮叠堆保存会影响其陈化？

陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，如果将陈皮叠堆在一起就算陈皮存放在透气的容器里，也会影响陈皮与空气进行接触，所以是会影响陈皮的陈化的。

将陈皮叠堆在一起保存，不仅会影响陈皮的陈化，而且还会影响陈皮出现虫蛀、烧皮、霉变的情况，陈皮在堆放的过程中没有及时的进行翻晒，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成陈皮烧皮。

长期的将陈皮叠堆保存在一起，陈皮也很容易发生虫蛀，尤其是对于大红皮来说，大红皮陈皮本身就含有的糖分较多， 将大红皮陈皮叠堆存放的话，更容易使陈皮产生虫蛀和发霉的情况。

陈皮之所以具有这么多的好处，是因为陈皮中含有的有益成分的作用，例如挥发油、黄酮类、生物碱、挥发油等等，如果将陈皮叠堆保存的话，那么陈皮中含有的活性成分会被高温杀死，所以在保存陈皮的时候一定不要将陈皮叠堆在一起。

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标签： 陈皮储存 保存

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