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新会陈皮上的霉点和油室有什么不同?

陈皮问答 2022年03月12日 11:47 800 陈皮的作用

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新会陈皮自古以来就有很强的影响力,直到现在依旧被大家认可,而且越来越深受人们的喜爱。新会陈皮不仅风味俱佳,而且还具有很高的药用价值,内含的营养十分的丰富,特别适合用来养生保健。

有些朋友在食用新会陈皮的时候,会发现新会陈皮的表皮上有很多小黑点,而且看起来像是发霉了,于是就觉得新会陈皮发霉了,其实这上面的黑点是新会陈皮的油室。

新会陈皮上的霉点和油室有什么不同?

新会陈皮上为什么有小黑点?

新会陈皮具有越陈越佳的特点,随着新会陈皮的陈化时间的增加,新会陈皮的外观是会有所变化的,无论是多少年的新会陈皮其表面都会有大大小小的油室,但是随着新陈皮陈化时间的推移,新会陈皮的颜色会逐渐变身,而这些油室也会逐渐加深,甚至出现深棕黑色,就成为了我们看到的小黑点。

油室完整度越高,陈皮内所含的橙皮苷等活性物质越高,保健功效就越好,所以说这些小黑点不仅不是发霉了,而且还具有很高的营养功效,是可以放心食用的,对身体也有益处。

新会陈皮上的霉点和油室有什么不同?

很多人不会判断新会陈皮上面的小黑点是油室还是霉点,其实这两者是有很大的区别的。油室跟霉点不同,油室是陈皮本身含有的一种物质,是擦不掉的。但是霉点是由于陈皮保存不当在后期出现的霉菌,看上去是带有霉毛的,霉菌的颜色也不完全一样,是可以擦掉的。

新会陈皮上的小黑点是由于陈化时间的增加其内囊油室的颜色变深,都是正常的陈化现象,并非霉点。年份越久的新会陈皮它上面的这些黑点会越加明显,而且新会陈皮的药用价值也会更高。

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