新会陈皮上的霉点和油室有什么不同？

陈皮问答 2022年03月12日 11:47 950 陈皮的作用

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新会陈皮自古以来就有很强的影响力，直到现在依旧被大家认可，而且越来越深受人们的喜爱。新会陈皮不仅风味俱佳，而且还具有很高的药用价值，内含的营养十分的丰富，特别适合用来养生保健。

有些朋友在食用新会陈皮的时候，会发现新会陈皮的表皮上有很多小黑点，而且看起来像是发霉了，于是就觉得新会陈皮发霉了，其实这上面的黑点是新会陈皮的油室。

新会陈皮上的霉点和油室有什么不同？

新会陈皮上为什么有小黑点？

新会陈皮具有越陈越佳的特点，随着新会陈皮的陈化时间的增加，新会陈皮的外观是会有所变化的，无论是多少年的新会陈皮其表面都会有大大小小的油室，但是随着新陈皮陈化时间的推移，新会陈皮的颜色会逐渐变身，而这些油室也会逐渐加深，甚至出现深棕黑色，就成为了我们看到的小黑点。

油室完整度越高，陈皮内所含的橙皮苷等活性物质越高，保健功效就越好，所以说这些小黑点不仅不是发霉了，而且还具有很高的营养功效，是可以放心食用的，对身体也有益处。

新会陈皮上的霉点和油室有什么不同？

很多人不会判断新会陈皮上面的小黑点是油室还是霉点，其实这两者是有很大的区别的。油室跟霉点不同，油室是陈皮本身含有的一种物质，是擦不掉的。但是霉点是由于陈皮保存不当在后期出现的霉菌，看上去是带有霉毛的，霉菌的颜色也不完全一样，是可以擦掉的。

新会陈皮上的小黑点是由于陈化时间的增加其内囊油室的颜色变深，都是正常的陈化现象，并非霉点。年份越久的新会陈皮它上面的这些黑点会越加明显，而且新会陈皮的药用价值也会更高。

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