能将陈皮完全密封保存吗？

陈皮问答 2022年03月18日 11:54 853 陈皮的作用

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陈皮是广东三宝之首，还是广东十大中药材之一，自古以来它就享有诸多的盛誉。随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注养生，而陈皮越来越深受人们的欢迎，几乎每户人家都会存放一些陈皮。

陈皮的食用方法是有很多的，可以用来泡茶、煮粥、煲汤、甜品等等，无论是做什么菜都可以加入一些陈皮，能够提鲜、去腥、增味，最重要的是有养生保健的功效。

陈皮和其它的食药材相比是有所不同的，陈皮对于保存的环境要求比较高，而且陈皮会越陈越好，经过合理的保存之后陈皮会具有更高的价值，可以和黄金相提并论。

能将陈皮完全密封保存吗？

有些人会害怕陈皮受潮所以说会将陈皮完全密封保存，但是殊不知这样是会影响陈皮的陈化的。陈皮的陈化过程是十分缓慢的，而且还需要和空气接触才能够进行陈化，完全密封保存是万万不行的。

陈皮的陈化其实就是柑皮氧化并进行内质转化的过程，如果把陈皮长时间放置在完全密封的容器中隔绝氧气，或者放在冰箱冷冻，都会使陈皮的陈化速度变缓，影响口感和功效。

在保存陈皮的时候要使密封和透气达到一个平衡的状态，这样才有利于陈皮的陈化，在选择容器的时候我们可以选择有很强的密封性，但是又有一定透气性的容器，最好的办法就是将容器搭配保存，比如麻袋可以和塑料袋搭配，布袋可以和铁桶搭配。

有一些容器的密封性比较好，比如玻璃罐、铁桶、不锈钢铁罐等等，这些容器比较适合用来保存高年份的陈皮，在用这种容器保存陈皮的时候，可以定期打开让陈皮“喘口气”，使其与空气进行接触。

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如何辨别陈皮的陈化效果好不好？