有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
不是所有的陈皮都是新会陈皮!
免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取
近年来,养生热潮逐渐兴起,不少人都开始加入到养生的队伍当中,而作为养生价值极高的陈皮自然也受到了无数人们的关注和喜爱。
只要是提到陈皮,大家第一个想到的一定是新会陈皮,甚至于很多人都认为市面上卖的陈皮都是新会陈皮,但是实际上陈皮的产地有很多,市面上卖的陈皮也不乏有一些造假的陈皮,所以说并不是所有的陈皮都是新会陈皮,更不是所有的陈皮都叫做新会陈皮。
陈皮与陈皮之间,也是有很大的差别的,陈皮只是统称,而新会陈皮则是特指用新会茶枝柑的皮经过三年晾晒陈化的陈皮,是品质最好的陈皮,好的陈皮可以“疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞,痎疟,大便闭塞,妇人乳痈。入食料解鱼腥毒”
李时珍《本草纲目》对新会陈皮有如下记述:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘……今天下以广中(新会)采者为胜”。清代温病派大师叶天士运用起源于宋代的“二陈汤”时,明确要求方中的陈皮为“新会陈”。
新会陈皮和陈皮是有区别的
1、闻气味
新会陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3--10年份短的陈皮闻下去是带刺鼻的果酸味,甜中带酸;而11—20年的陈皮是清香味,气味问下去是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20-40年陈皮是陈香味,问下去是纯香,醇厚,开始有老药材的味道;50年以上的陈皮是药香味,更像老药材,弥足珍贵,随手拈起一片,闻其味,历经岁月,陈香醇旧。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;高年份的陈皮内表面陈化脱囊,呈古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。
3、尝口感
年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。
4、看手感硬度
霉雨天时用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
5、观察茶汤颜色
年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而高年份的陈皮茶色黄红色(甚至红色),色如琥珀,清亮通透,气味清香,入口甘香醇厚。
免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信
标签: 新会陈皮
相关文章
- 详细阅读
-
网店的假新会陈皮有哪些详细阅读
我们都知道,网店因为缺乏监管,相关的法律不健全,假货是比较多的。特别是陈皮,有各种各样不同的造假方法,网店的真假新会陈皮怎么辨别呢?下面为大家做一下介...
2024-02-01 1592 新会陈皮
-
新会陈皮腊味糯米饭 寒冬食补极品详细阅读
冬季寒冷,人的身体容易受到风寒和各种疾病的骚扰,喝药不如提前预防,推荐一款新会陈皮腊味糯米饭,在寒冷的冬季是不可多得的食补极品。新会陈皮腊味糯米饭功效...
2024-01-29 832 新会陈皮
- 详细阅读
- 详细阅读
- 详细阅读