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陈皮知识：为什么柑胎是黑色的？
陈皮问答
2022年03月19日 17:37 795
陈皮的功效
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柑胎又有些人将他称之为柑baby，柑胎并不是我们所想的小青柑，他实际要比小青柑还要小，新会柑的生长顺序为柑胎- 小青柑-青柑-二红柑-大红柑，从这个顺序来看我们就知道柑胎实际上也就相当于新会柑的种子，一个柑胎才能生长成为新会柑，因此一般来讲柑胎的价格也是很高的。
柑胎的名字有很多，例如是新会柑（茶枝柑）枳实、青柑仔、柑婴宝、bb果。属于新会茶枝柑树的幼果，就是在新会柑开花刚结果的时候取下来的果实，外形比较小，属于小胎果，最开始的最小的柑胎没有果肉，而大柑胎通常有果肉。而柑胎仔是从新会柑树开花结果后的一段时间采摘下来的，个头很小，每采摘一个，就意味着少了一个小青柑和大红柑，所以产量稀少，价值珍贵，收藏价值也高。正宗新会青柑仔有一种特殊的清香气，清新怡人，醒神醒脑，表皮油包均匀密集，凹凸不平，是新会柑的精华。
见过柑胎的人都会发现柑胎的颜色大多是黑色的，那么，这是为什么你知道吗？
其实这是因为柑胎是生晒出来的，所以它的颜色会成黑色，首先将摘取的果子清洗消毒，之后自然晒干保存，就变成一颗颗黑珍珠了。
果子自然晒干之后，保存了柑果里绝大部分的挥发精油，使茶水的口感和香气更佳。
柑胎果实比较厚实，不像小青柑，大红柑之类的，这些是需要把里面的肉给掏空在晒，因为是实心，所以柑胎晒的时间也会长一些，不然里面水分没干，很容易发霉。
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标签： 陈皮柑胎
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