有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
储存年份的长短会影响新会陈皮的厚薄吗?
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新会陈皮年份越高,营养价值高,当然保健功能也会好,饮用口感也会更好。新会陈皮的储存年份不仅影响着陈皮的口感,而且还会影响着陈皮功效、颜色、气味等,那么会影响陈皮的厚薄程度吗?
储存年份的长短会影响新会陈皮的厚薄吗?
新会陈皮的储存年份从含水量和内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较低的新会陈皮含水量较高,皮质自然稍厚,年份越高的新会陈皮含水量越低。此外,内囊自然脱落,皮质自然比低年份的新会陈皮薄。
储存年份的长短会影响陈皮的厚薄,而且陈皮的厚薄程度反过来也会影响陈皮的储存,年份低的陈皮一般说来比较的厚,这时候陈皮的含水量和含糖量比较高,很容易发生霉变和虫蛀的情况,不利于陈皮的保存。
而皮薄的新会陈皮多为高年份,皮质含水量最少,糖份完全转化,性质更稳定,储存的难度会小一些,但是需要注意由于陈皮太薄的话,如果经常的翻动陈皮,陈皮很容易会碎掉,虽然碎掉的陈皮不影响食用,但是会影响新会陈皮的价值,所以在储存的时候要小心一点。
新会陈皮的厚薄会影响其品质吗?
新会陈皮有厚的也有薄的,皮厚的陈皮多为低年份的陈皮,低年份的新会陈皮价格相对便宜,而且性价比高,升值空间大, 而皮薄的多为高年份的新会陈皮,比较容易保存,但是价格更高。
陈皮的厚薄是跟树龄、采收时间、储存年份等有更大关系,但是跟品质是没有关系的,虽然会影响陈皮的保存,但是不会因为厚还是薄而影响到品质。因此,在选择新会陈皮的时候,不要再简单的把陈皮的厚薄来决定陈皮的品质了。
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