有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮是要暴晒还是要阴干晾晒
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都知道柑皮必须经过三年的晾晒才能够被称之为陈皮,但是好像从来没注意过,晾晒陈皮的过程有没有要求,是在背阴的地方晾晒,还是在阳光下暴晒,新会陈皮的晾晒过程,到底有没有什么要求呢。
新会陈皮晒干好还是阴干好
新会陈皮晾干好还是阴干好
新会陈皮不能阳光暴晒,但也不能完全不见阳光,正常情况下,我们都是使用晾晒的方法让陈皮脱水变干燥的。在存放陈皮的过程中,要随时的观察陈皮外表的变化,以免外界环境的变化,影响陈皮的存放,刚刚晒制好的陈皮需要一周或者半个月的时间段进行晾晒,最好放置在阳光下晾晒,可以很好的降低陈皮中含有的水分以及油质,同时还具有一定预防蛀虫的作用。
新会陈皮晾晒正确方法
晾晒好的陈皮需要定期的进行翻晒,最好是间隔一周或者半个月的时间就需要翻晒一次,经过晾晒以后,就可以将陈皮中水分、油脂以及糖分充分的蒸发出来,同时还可以有效的预防蛀虫以及发霉的现象。
晾晒好的陈皮还需要间隔一个季度或者半年再次翻晒一下,并保持陈皮在干燥、通风、阴凉的位置存放,陈皮的陈化过程需要一定的氧气,尽量放在透气性比较好的容器内保存。
新会陈皮晾晒的注意事项
晾晒陈皮的过程中,尽量将陈皮里面放在上面,可以有效的降低陈皮中的水分以及油质,需要阳光直射才能起到最好的额晾晒效果。但一直处于阳光下暴晒暴晒也不好,所以要避免在每年最热的三伏天阳光下直接晾晒陈皮。
晾晒好的陈皮需要放置阴凉通风的位置,静置20-30分钟,等陈皮表面的温度下降下来,再次封存,以免封存以后,温度下降会出现烧皮的现象,进而影响存放。
以上就是陈皮是阴干还是暴晒的解答,皮友们有问题要咨询可以留言哦
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