新会陈皮的味道是怎么样的

陈皮问答 2022年04月22日 15:50 820 陈皮养之家

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新会陈皮是什么味道，让很多对陈皮感兴趣但是还没试过新会陈皮的皮友们都非常的好奇，很多皮友甚至担心，如果自己没有喝过真真正正的新会陈皮，那么万一有一天自己买到了假的陈皮喝也喝不出来，那可真是可悲。。

有人说新会陈皮没有苦味，普通陈皮才有苦味，如果买的陈皮有苦味，就一定不是新会陈皮。其实，正宗的新会陈皮也是有苦味的，并且年份低的苦味就会比较重一些，年份大的才会很淡。不过新会陈皮的苦味相比普通陈皮来说，是要淡很多的，因此很多人会品尝不出来，就认为正宗的新会陈皮没有苦味儿。

新会陈皮的味道是怎么样的

新会陈皮味道的因素

新会茶枝柑在同一个果园，如在树上的和在树底的不同，树上果优于树底果，其颜色也不一样；晾晒的时候是否有北风、是否有太阳等，晾晒的时候效果最好有太阳和北风，其次是有北风，再次是有太阳，没北风和太阳晒出的效果一定不会好，其味道和颜色也不一样；采摘新会陈皮的时候在不同月份也会不一样，10月（青皮，略苦，但药效好）、11月（微红、二红，甘中带甜）、12月（大红，甜，日常用）都有不同的味道。

这是客观上来说的，而从主观上来说，不同的人对苦味的理解和敏感度也不同，有的人觉得大红皮也有苦味，而有的人则觉得二红皮喝着就很香了，这是个人对口味的要求不同，口味重和口味淡的两个人，对与同一片陈皮的评价也是不同的。

新会陈皮越陈越香

总体而言，随着年储存份越高，刺激味减少，柑果香味会变淡，陈皮香味会渐浓。这里我们以十添一新会陈皮为例简单说一下，其采摘的是新会天马茶枝柑柑果，这一带咸淡水交融，柑果所吸收的营养成分丰富，采摘筛选后的柑果经过长达700年传统手法开皮后，放置在阳光下进行生晒。这样的陈皮闻起来带有独特、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

还有一个方法就是，陈皮泡水一般陈皮就算放置于水中，只要没有过量，陈皮水是不可能呈现出黑色么深褐色的，这样快速出色的陈有可能是假陈皮，皮友们一定要注意。

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标签：新会陈皮陈皮怎么搭配陈皮水的作用