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九制陈皮和新会陈皮是一个作用吗

陈皮问答 2022年04月26日 17:38 531 陈皮养之家

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新会陈皮,既可以泡茶饮用,又可以烹饪、煲汤等。也有些朋友听到新会陈皮,就联想到九制陈皮。但是,新会陈皮跟九制陈皮制作用的陈皮是一样的吗?答案是否定的,新会陈皮并非是九制陈皮。什么是新会陈皮新会陈皮的原料是产于新会的茶枝柑柑皮,经过摘果、洗果、晾干、开皮、反皮、晒皮、仓储陈化多个工序,以阳光生晒、干仓存储为佳,新会柑皮需要储存陈化三年以上才能称为新会陈皮。新会陈皮是纯天然晒制,无任何添加物,所以在气味上是随着储存时间越长,刺激味减少,柑果香味会变淡,新会陈皮的陈香味会变浓郁。

什么是九制陈皮九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一,属于凉果类食品,全称广式九制陈皮。九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料,经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序,始成正式产品。因工艺繁杂严谨,故称之“九制”。

九制陈皮和新会陈皮是一个作用吗

两者之间有什么区别制作原材料不同:新会陈皮用的是正宗新会柑的柑果皮,而九制陈皮用的是普通的柑橘皮。制作方法不同:新会陈皮是直接阳光生晒的,而九制陈皮则是经过腌制的。气味不同:新会陈皮由于是经过阳光生晒并储存陈化的,其香味是越陈越香,但是九制陈皮经过了腌制,其味道都是一样的,并不会像新会陈皮那样越陈越香的。可以用新会陈皮来制作九制陈皮吗一般来说,几乎没有人用新会陈皮来制作九制陈皮,第一个原因,高年份的新会陈皮由于价值高,成本也高;第二个原因,如果用三年以下的新会柑皮来制作成零食,吃起来会有苦涩的感觉,所以不适宜制作九制陈皮。

“药食同源”“千年人参,百年陈皮”中国人对陈皮的偏爱绝非毫无根据,“遇升则升,遇降则降”的陈皮生性温和,具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效。泡茶入膳,调味增香,食疗怡养,中国人最懂物尽其用。新会陈皮四大王牌物质挥发油 具有良好的生物活性,具有止咳、平喘、抗菌、消炎、抗过敏等功效黄酮类物质 具有抗诱变、抗炎、抗氧化以及心血管保护作用生物碱  生物碱的主要成分辛弗林有一定的促进肠胃动力作用,促消化,排积气陈皮多糖 免疫调节,抗病毒,延缓衰老等作用。

而这些功效都是九制陈皮做不到的,新会陈皮可以入药能够治疗改善很多疾病,九制陈皮充其量就是小零食罢了。

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标签: 新会陈皮 九制陈皮

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