新会陈皮的冷知识你都知道吗

陈皮问答 2022年04月28日 17:15 750 陈皮养之家

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新会陈皮是一味中药。《本草纲目》写到：“陈皮宜五脏，能治百病。”有行气、健胃消食、祛痰、止咳化痰等作用。新会陈皮的功效虽好，但是这些新会陈皮小知识，你都知道吗？

陈皮要冷水泡，三十分钟后刮掉白色的瓤。去掉苦涩味，汤和粥的味道都更好。

广式老火汤基本上必须放陈皮。煲汤煲粥煲椰子水，全是凉水先下陈皮，那样，清香能慢慢释放出来。水开之后、下汤底。

新会陈皮的冷知识你都知道吗

陈皮入菜时，要切成细丝、细粒，比如蒸鱼得用陈皮丝，牛肉丸得用陈皮粒。陈皮骨和陈皮鸭是新会特色美食，腌渍时要的全是陈皮粒。

陈皮茶最好现成的青梅竹马的桔普茶。成年人后十指紧扣还可以，陈皮裁成条形，加以往的普洱熟茶，共冶一杯，开水冲进，仍是天作之合。

陈皮的主要功效和临床应用是什么？

陈皮用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。脾胃气滞证：治寒湿中阻，脾胃气滞，脘腹胀痛，呕吐泄泻等，常与苍术、厚朴、甘草同用。治食积气滞，脘腹胀痛，可与山楂、神曲、麦芽等合用。治脾虚气滞，腹痛喜按，消化不良者，可与人参、白术、茯苓等同用。治中焦气滞、胃失和降之恶心呕吐，常与生姜同用。咳嗽痰多：治湿痰咳嗽，常与半夏为伍；治寒痰咳嗽，常与干姜、细辛、五味子等同用。

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