有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
为什么有些新会陈皮一样年份颜色不同气味也不同
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新会陈皮变化多千,但只要是新会陈皮,都有其药效作用,如理气调中等。
新会陈皮的味道受多种因素影响,在同一个果园,如在树上的和在树底的不同,树上果优于树底果,其颜色也不一样。
晾晒的时候是否有北风、是否有太阳等,晾晒的时候效果最好有太阳和北风,其次是有北风,再次是有太阳,没北风和太阳晒出的效果一定不会好。其味道和颜色也不一样。
采摘新会陈皮的时候在不同月份也会不一样,10月(青皮,略苦,但药效好)、11月(微红、二红,甘中带甜)、12月(大红,甜,日常用)都有不同的味道。
一般很多陈皮会混合在一起的,不会特意区分二红和大红,所以味道和颜色也不一样。
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