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如何识别陈皮是否是新会陈皮

陈皮问答 2022年07月12日 18:00 605 陈皮养之家

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上期说了,不管从任何层面,新会陈皮都是普通陈皮不能替代的,但是还是有绝大多数的人不会看新会陈皮与普通陈皮的区别,今天小编就教大家如何区别普通陈皮和新会陈皮。

1.看外观普通陈皮:不同产地的陈皮颜色不一,青、黄、红不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀,且普通陈皮较硬,易破碎。新会陈皮:短年份的陈皮内表面雪白色或黄白色,外表面猪须纹,颜色鲜红或暗红色;多年份的陈皮内囊风化自然脱落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。无论陈化多少年,仍然干净鲜明,纹理清晰,有光泽。而且新会陈皮年龄越长,越薄脆。

如何识别陈皮是否是新会陈皮

2.闻味道普通陈皮:挥发油种类较少,香气淡薄,或甜,或酸,或苦,或涩,其香气随陈化年份的长短变化不大。新会陈皮:挥发油种类繁多,香气独特,不单一,是一种复合香味。1至3年陈皮,果香浓郁;4至6年陈皮清香扑鼻,无糖酸味;7至15年陈皮醇香浓郁;二十多年陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片,闻之,有药香,古方味,历经沧桑,陈香醇厚。

3.看茶色普通陈皮:用不同成熟度的陈皮泡茶,汤色也各不相同。新会陈皮:短年份的陈皮茶色为青色。高年陈皮茶色呈黄红色(甚至是红色),茶色金黄通透。

4.品茶汤普通陈皮:不随年份变化,大多为苦,或酸,或涩。新会陈皮:年份短陈皮味道酸,涩,年份高陈皮甘,香,醇,陈。总的来说,新会陈皮与普通的陈皮有一定的区别,通过肉眼也可以很容易地辨别,所以大家选择陈皮的时候最好选择新会陈皮,效果更好。这篇文章是关于新会陈皮与普通陈皮的区别,希望对大家有所帮助。

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标签: 新会陈皮 陈皮翻晒

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