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怎样判断手中新会陈皮的真假？

陈皮真假 2021年03月10日 16:56 764 陈皮的功效

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近些年来，作为广东三宝之一的新会陈皮已经在管过范围内受到广泛的追捧和喜欢。看到新会陈皮这么多市场需求，有些商家早已按耐不住，纷纷开店，导致目前市场上到处充斥着非新会陈皮的假冒陈皮，给消费者和购买者造成极大的困扰。那么对于手中有新会陈皮的消费者来说，如何判断手中新会陈皮的真假？

怎样判断手中新会陈皮的真假？

判断新会陈皮真假的方法有以下四个。

方法一：看表皮判断新会陈皮的真假

会陈皮的外皮呈猪鬃纹路，褐黄色、泽棕红色。新会陈皮表面油包颗粒较大，有明显突出感，分布稠密；有光泽，看起来有油润感。新会陈皮质地较柔软有韧性，呈整齐三瓣，基部相连，裂片有向外反卷现象。新会陈皮通常带有疤点。

方法二：看内囊判断新会陈皮的真假

陈皮内囊，也叫陈皮内表面。不同产地，不同时间采摘的果皮，其内囊是不相同的，甚至大相径庭，因此我们可以从内囊的外观去作为真假新会陈皮辨别的辅助依据。

一般来说，新会陈皮在新皮的时候，内囊分为两种，一种是青皮的内囊；另一种是大红皮的内囊。青皮的内囊，紧密光洁、雪白或淡黄白色，质硬，皮薄，海绵浮松状不明显，无明显果肉瓣痕迹，无数凹入圆形油点均匀分布。大红皮的内囊，雪白或淡黄白色，质软，皮厚，海绵浮松状明显，圆形油点分布稠密。

若想看陈年的新会陈皮内囊，可以这样看，厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮；若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。

方法三：闻气味判断新会陈皮的真假

新会陈皮带有独特的自然香味，醇厚浓郁，香气异常，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，远远可闻馥郁的香味。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。

方法四：尝口感判断新会陈皮的真假

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。若是假的新会陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。

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标签： 新会陈皮 新会陈皮的真假

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