新会陈皮越黑越好吗

陈皮问答 2022年10月04日 16:12 445 陈皮养之家

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新会陈皮保存的年份越久，其药效和养生价值就越高，高年份的新会陈皮价格也比那些普通陈皮和低年份的新会陈皮价格高，但是在辨别新会陈皮这一块很多人都不会辨别，只简单的认为，新会陈皮年份越高越黑，越黑的新会陈皮就越好。事实真的是这样的吗

新会陈皮并不是越黑越好，而且一般自然生晒保存得当的情况下，十五年以下的陈皮都不会出现黑色。

那为什么新会陈皮会发黑呢？

新会陈皮越黑越好吗

新会陈皮发黑有两种情况

一种是保存年份超过30年，渐渐的陈皮就有了黑黑的颜色，这类陈皮的特征就是偏薄，有一捏就碎的感觉，一般这种新会陈皮价值也是非常高的。但是这种陈皮基本上存在的非常少，且发黑也是慢慢变黑并不是一下子变黑的，所以就算见到三十年朝上的陈皮了，也不会每一片都是黑的。

另外一种就是造假陈皮了，造假陈皮发黑要么是高温蒸制导致变黑，要么是染色导致变黑，但是一般来说这种陈皮冒充的话有个致命弱点就是内瓤颜色非常深，且皮很厚。

自然生晒的新会陈皮年分越高，内瓤慢慢会脱落，但是造假的陈皮内瓤基本完好且不似正常陈化的陈皮一样内外颜色有差别，一般来说不可能内瓤颜色跟外皮颜色非常相近。

所以总结就是新会陈皮并不是越黑越好，就算年份高的也是自然陈化慢慢出现黑色的，并不是一蹴而就。

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