首页 陈皮问答文章正文

陈皮和桔子皮的区别

陈皮问答 2022年10月04日 16:16 412 陈皮养之家

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

很多人觉得陈皮就是晒干的桔子皮,但其实这两者根本不是同一种东西,陈皮和桔子皮的区别是什么呢。

  陈皮和桔子皮区别一:种类区别

桔为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实,成熟后的果实南方人称为桔子北方人称橘子,常见的桔子有:砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等,都不是做陈皮的材料。

陈皮是柑果的皮,柑和橘不属于同一种,陈皮分为陈皮广陈皮和新会陈皮,每种陈皮相互之间可能都有差别,有些是三蒸三晒,有些是自然生晒存放,但是不管怎样他们都是柑果的皮,所以从本质上陈皮和桔子皮的种类就不同。

陈皮和桔子皮的区别

  陈皮和桔子皮的区别二:功效区别

新鲜的桔子皮和陈皮的药效不同,中医认为同一种东西生的和熟的功效不一样(比如:地黄、乌头),制的和生的功效都不同(比如:枇杷叶),同一个门类的植物不同功效也很多,(比如:鲫鱼草和红丝草,胎菊和野菊)道理和陈皮桔子皮类似。陈皮可以入茶,入菜,入药,入糖水,而鲜桔皮一般都没人使用,多数都是吃完直接把皮扔了,讲究点的可以除除冰箱异味,不能用作其他。新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。

  陈皮和桔子皮的区别三:外形区别

桔子的果皮结构松软,新鲜皮捏着质感有点像海绵,韧性低,很容易破裂。柑皮的质感紧实饱满,圈枝老树的柑皮甚至比橘子皮要薄,但是韧性高,不会轻易破裂,和橘子完全不一样。柑和橘虽然常常并称,二者也同属于芸香科,但本质上是完全不一样的品种。橘子皮易碎易烂,是无法用于制作陈皮的。陈皮必须使用柑皮制作,而其中又以新会特有的茶枝柑柑皮最为上乘。你在桔子皮上用三刀法两刀法开皮,很大可能是会碎裂的。

陈皮和桔子皮并不是同一种,陈皮和桔子皮是有区别的,千万别再把桔子皮当成陈皮了。

免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1