陈皮为啥年份越久越贵

这坊间一直流传的“一两陈皮一两斤，百年陈皮胜黄金”说的就是这陈皮的珍贵和陈皮年份对陈皮价格的影响，陈皮“陈者为贵”也由此而来，为什么陈皮年份会间接性的决定陈皮的价格呢？年份久的陈皮为什么会卖那么贵？

其实年份久的陈皮越贵是因为以下3点原因：

1.陈皮中的主要有效成分是挥发油、橙皮苷等。现代药理研究陈皮对消化系统、心血管、呼吸系统以及抗氧化，抑菌，护肝等方面有作用。年份低一些的陈皮中的挥发油含量多，橙皮苷等含量较少，而陈皮一旦开始陈化，在这个过程中挥发油渐渐散失，橙皮苷含量开始明显上升，这就导致年份低的陈皮比不上高年份陈皮的药效，而且有益成分含量方面也是年份久的更胜一筹。年分低的陈皮不光是药用效果还有口感上也是输给高年份陈皮，低年份陈皮喝起来还会有微苦入口不够醇香，而高年份陈皮入口醇香回甘。

2.第二点就是我们一直说的存储和保存问题，陈皮天然生晒整个陈化过程中会面临许多问题，例如发霉虫蛀等等，每一年需要花费在陈皮陈化和人工翻晒上的精力都非常大，而且陈皮随着年份越高保存的条件就会更为苛刻，需要小心存储，这个过程中花费的时间金钱和精力都是一直积攒的，所以年份越高的陈皮，价格也相对的会更贵一些。

3.当柑果的出产量减少了，陈皮的产量也就自然减少了，高质量高年份的陈年陈皮还能保留存在的量也会大量的减少，所以价格会越高。

是不是选最贵的陈皮最好？

陈皮选择如果你是药用那当然是追求年份越高越好，毕竟追求的是效果，但是如果是日常喝茶煮水之类的只需3`8内选择即可，不需要追求那么高的年份。

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