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陈皮为什么要放三年

陈皮问答 2022年10月28日 20:00 465 陈皮的作用

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很多人可能很疑惑陈皮陈皮,不就是一片干了的“橘子皮”为什么要叫的这么洋气,但其实了解过陈皮的朋友们都知道。并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮,能制成陈皮的是柑橘,它的主要产地有广东、广西、福建、浙江等省份。陈皮也分普通陈皮和广陈皮(产于新会的茶枝柑果皮制成),而广陈皮“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均常高于常见的芸香料品种。

而单单是这些地方采摘的柑果皮也不能够称之为陈皮,陈皮是需要柑皮采摘开皮翻晒后,陈化三年才能够成为陈皮的,之所以需要陈化三年,是因为陈皮中含有的挥发油和橙皮苷等活性成分逐渐增加,这样的陈皮才有了一定的药用价值才能够说是中药中的那个陈皮,不然如果不经过三年陈化,那陈皮采摘下来就是一片普通的柑果皮,这样的果皮药用价值和养生价值什么都没有,何以为陈呢?

并且三年陈化期以后的陈皮,才刚刚属于陈皮的入门级,继续存放,陈皮中的有益物质会继续转化增加,这样年份越久药用价值,养生价值和收藏价值都是翻好几倍。

陈皮为什么要放三年

陈皮存放的过程就是陈皮转化的过程,这个过程中如果出现问题,那有可能会竹篮打水一场空,所以陈皮存放时应注意以下问题。

陈皮存放需要注意什么

1.远离地气潮湿的地方

像住在一楼或者家里有地下室的都会发现,房间里可能常年都是潮湿的,这种情况下就不适宜存放陈皮,陈皮最忌讳潮湿不通风的地方,容易导致陈皮回潮,继而发霉变质。

2.远离异味区域

别看陈皮可以用来做菜,但是可千万别把陈皮放在厨房这些油烟味重的地方,长此以往陈皮会吸附杂味完全破坏陈皮的香气

3.远离阳光暴晒

陈皮需要定期翻晒但是如果村放陈皮的地方整日被阳光暴晒很容易导致陈皮出现烧皮情况。

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