新会陈皮属于价格比较高的那种陈皮，但是相对来说，新会陈皮中的新皮也就是没有经过三年晒制的陈皮，或者说没有达到三年的陈皮，这些他们的价格确实非常公道的，...
陈皮新的好还是旧的好
陈皮年份
2022年10月29日 18:48 791
陈皮的作用
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对于不了解陈皮的人来说，他们弄不懂陈皮是新皮好还是已经放了很多年的老陈皮好，这一点误解来源于陈皮经常喝茶对标，像西湖龙井之类的茶叶都是每年新采摘的最可口最珍贵，放久了就没那么有价值了，常说陈皮茶陈皮茶，就让人以为陈皮的特性和茶一样，今天我们就来讲讲陈皮是新皮好还是旧的好。
首先要讲明一点，陈皮绝对是放的越久的越好，“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”从药用角度来说，储存良好的陈皮时间越长，疗效越好，所以收藏的价值确实存在。存放时间长，挥发油减少，对肠胃的刺激也减少，而陈皮苷含量上升，黄酮类增加，则对人体健康有好处。
研究表明，挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，而黄酮含量和橙皮苷含量也呈递增趋势，所以三年的存放对于陈皮来说是非常重要的。
新皮根本没有经过存放和陈化，里面的刺激成分还很多，有益物质也没有转化，所以新皮的养生效果和药用价值都要远远低于存放久的旧陈皮。而且没经过三年的都还不能叫做陈皮，怎么拿来跟陈皮比较呢。
超过三年以后陈皮才能够被称为真正的陈皮，但是这时的陈皮也没有达到陈化的顶端，要知道，陈皮保存完好的情况下可以达到百年之久，三年陈皮只是刚刚跨入了陈皮的行列而已，所以如果皮友们追求效果的话可以选择年份更高一些的陈皮。
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标签： 陈皮新皮
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