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陈皮新的好还是旧的好

陈皮年份 2022年10月29日 18:48 698 陈皮的作用

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对于不了解陈皮的人来说,他们弄不懂陈皮是新皮好还是已经放了很多年的老陈皮好,这一点误解来源于陈皮经常喝茶对标,像西湖龙井之类的茶叶都是每年新采摘的最可口最珍贵,放久了就没那么有价值了,常说陈皮茶陈皮茶,就让人以为陈皮的特性和茶一样,今天我们就来讲讲陈皮是新皮好还是旧的好。

首先要讲明一点,陈皮绝对是放的越久的越好,“三年以下为果皮,三年以上才能叫陈皮。”从药用角度来说,储存良好的陈皮时间越长,疗效越好,所以收藏的价值确实存在。存放时间长,挥发油减少,对肠胃的刺激也减少,而陈皮苷含量上升,黄酮类增加,则对人体健康有好处。

陈皮新的好还是旧的好

研究表明,挥发油成分在前3年变化缓慢,超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势,而黄酮含量和橙皮苷含量也呈递增趋势,所以三年的存放对于陈皮来说是非常重要的。

新皮根本没有经过存放和陈化,里面的刺激成分还很多,有益物质也没有转化,所以新皮的养生效果和药用价值都要远远低于存放久的旧陈皮。而且没经过三年的都还不能叫做陈皮,怎么拿来跟陈皮比较呢。

超过三年以后陈皮才能够被称为真正的陈皮,但是这时的陈皮也没有达到陈化的顶端,要知道,陈皮保存完好的情况下可以达到百年之久,三年陈皮只是刚刚跨入了陈皮的行列而已,所以如果皮友们追求效果的话可以选择年份更高一些的陈皮。

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