自古以来陈皮一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品，而且陈皮还有“千年人参，百年陈皮”的美誉，由此可见，保存长久的陈皮具有很高的价值，不仅药用价值...
陈皮香味越浓越好吗
陈皮问答
2022年11月22日 21:24 690
陈皮的作用
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很多人购买陈皮的时候都会率先的去挑选香味比较浓厚的陈皮，认为这样的陈皮是真陈皮的概率比较高，因为在大众普遍的认知里，甲陈皮因为造假的原因，所以陈皮的香气会损害，并且有一些陈皮在存储过程中，可能因为存储不善，会出现重铸烧皮或者是发霉等情况而香气醇厚的陈皮正是没有这种情况的陈皮，所以很多人认为陈皮香气越浓越好，可是事实真的是这样的吗？
其实陈皮的香味分阶段，比如一些低年份的陈皮一闻就有浓厚的柑橘气息，这是果皮特有的气息，但是经过长时间的存储之后，这种柑橘气味渐渐的被转化，转而代之的就是气味不那么浓厚，反而高年份的陈皮会比低年份的陈皮闻起来香味要更淡一些，但是论冲泡起来的话，高年份的陈皮要比今年份的陈皮香味更浓。
但是还有一种情况就是发霉的陈皮，一般情况下会出现一些不好闻的气味，一些商家为了给陈皮造假，就连陈皮的气味也会做一些手脚，例如放上一些增加气味的东西，或者给陈皮勋一些香气。
所以正常来说，陈皮的香气如果看年份的话，当然是香气越沉，越不明显越好，香气越明显的反而证明陈皮的年份更短，
而且陈皮的辨别要看好多方面，例如陈皮的油包，陈皮的内容，陈皮冲泡的汤色，陈皮的气味和陈皮果皮的厚度。
这些因素缺一不可，所以单独凭借一个香气是否能后就判断陈皮是否是好陈皮，这样的做法太过于决断。
最后，这里小编说一下各个年份的陈皮大概是什么味道？五年到八年的陈皮基本上果味还有，所以闻起来柑橘的气味比较明显，而十年以上的陈皮基本上已经转化成甘香，这种干香在经过冲泡以后才能够散发出来，而20年以上的陈皮，基本上已经有了樟香味和药香味，这两种气味也不是非常明显的气味，需要凑近闻才能闻出来，正常情况下，香味浓的一般都是低年份陈皮。
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标签： 陈皮香气
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