陈皮炖梨很苦

陈皮炖梨是秋季和冬季比较常见的一种养生搭配，梨子可以滋阴润肺，能够缓解身体很多咳嗽的症状，而陈皮本身属于理气性药材，对于咳嗽有痰，喉咙肿痛等情况也有改善的作用，所以陈皮炖梨在很多家庭的餐桌上都属于一道比较养生的膳食。

但是最近有个朋友找到我，反映说她自己做的陈皮炖梨很苦，这究竟是什么原因呢？梨子本身属于水果，含糖量也不低，怎么会制作出的陈皮炖梨是苦涩的呢？

今天小编就给大家解答一下，如果朋友们一样遇到了自己制作的陈皮炖梨，是非常苦的，那么可能就是以下几种情况。

第一种情况是陈皮炖梨，我们只需要放少量的陈皮在梨子中间挖一个凹槽，将陈皮放进去蒸好的梨和橙皮一起食用即可，但是很多人认为陈皮一定要放很多的量，所以这种情况下用量过多导致陈皮炖梨非常苦涩，就算有梨子的甜味中和也不能抹去陈皮带来的苦涩。

这种情况的解决办法，就是每次我们使用陈皮炖梨或者制作陈皮炖梨的时候，尽量一克梨子搭配3到5克的陈皮即可，这样已经是比较高的用量了。

第二种情况则是，陈皮可能是低年份的，因为一些低年份的陈皮陈化还没有完全透彻，所以会带有略微的苦味，这种情况下与梨搭配，梨的甜味凸显了陈皮的苦味，所以这种情况会觉得陈皮炖梨非常的苦，其实这是一种味觉冲突。

今年份的陈皮搭配梨子做陈皮炖梨也不是不可以，只是口味上如果苦涩的话，大家可以使用一些冰糖进行调味，毕竟冰糖炖雪梨也是一道比较不错的润肺选择，再加上陈皮既能够中和味道，又能够起到滋阴润肺的效果。

同时，大家也可选择让低年份的陈皮陈化，几年之后再使用，不过，这种意义不大，因为基本上制作药单的话，我们轻微的添加一些物品就可以改善药膳的口感，没必要为了一道药膳的口感等上几年。

第三种可能就是朋友们购买陈皮的时候选错了陈皮，陈皮有两种，一种是青皮，一种是红皮，红皮相对于青啤来说是非常适合于日常煮茶炖菜的，制作药膳选择红皮也比较好，青啤含糖量比较低，再加之青啤本身口感上就比红皮一样辛苦一些，所以用青皮炖陈皮雪梨的话，也有可能会出现较为苦涩的情况，所以朋友们如果买来陈皮的作用是炖陈皮雪梨，建议在购买陈皮支出，直接问明商家，千万不要选错陈皮。

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