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陈皮炒和不炒有什么区别

陈皮问答 2024年01月27日 13:57 552 陈皮养之家

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陈皮炒和不炒有什么去区别呢?陈皮是指把柑橘皮晾晒后陈化而成的中药材,炒陈皮则是把陈皮进行炒熟,今天我们来介绍一下这两者之间有什么区别。

陈皮炒和不炒的区别

陈皮炒和不炒有什么区别  1

1、功效与症状的区别

炒陈皮可以加强健脾开胃、理气化痰等功效,增加香气和口感,同时降低毒性,提高安全性。常用于消化不良、脾胃虚弱等症状。

而不炒的陈皮功效稍微差一些,口感也不如炒陈皮,主要用于燥湿化痰、祛风散寒等症状。

陈皮炒和不炒有什么区别  2

2、保存时间的区别

炒陈皮的保存时间很短,一般建议放在阴凉干燥通风的地方保存,建议在短时间内吃完。

而不炒的陈皮保存时间非常长,可以越陈越香,在阴凉干燥通风的地方保存即可。

3、食用禁忌的区别

炒陈皮不适合热燥伤津、舌赤少津者使用,也不适合吐血、咯血者使用。

不炒陈皮不适合气虚证、阴虚燥咳、吐血证者使用。

炒陈皮为什么比不炒陈皮功效好

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很多朋友可能会有疑惑,炒陈皮难道不会破坏陈皮中的营养物质吗,为什么反而炒的陈皮功效比不炒的要好呢?

这是因为陈皮在炒的过程中,可以加速内部营养物质的转化速度,并且内部的营养物质会因高温而析出到浅层,食用的时候更加有利于吸收,所以效果也会更强。

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但炒过的陈皮活性物质被破坏杀死,整体的功效是不如没炒过的陈皮。另外,炒过的陈皮失去了陈久者良的特性,无法做到越陈越香,因此炒陈皮适合临时食用,但不适合长期保存食用。

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标签: 炒陈皮

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