有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮泡茶要洗吗
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我们都知道新会陈皮是数一数二的好陈皮,所以在使用新会陈皮的时候,很多人,觉得不应该像普通陈皮一样进行洗皮,因为毕竟新会陈皮价格这么贵,有益物质含量又非常高,如果在醒皮的过程中就将陈皮中的有益物质泡出来,那多亏呀。
但是又有人觉得,毕竟其他陈皮冲泡前都是需要洗一洗的,那么新会陈皮应该也不是例外的,新会陈皮泡茶前应该洗吗?
其实鲜味陈皮泡茶前才是最应该洗的,我们都知道天然生晒的新会陈皮是需要太阳的晒制后慢慢陈化而成,那么在晒制到陈化的这个过程,也会遇到不多不少的灰尘。
所以我们在冲泡陈皮茶前,要对陈皮进行“洗皮”的目的也跟茶叶相似就是为了清洗干净陈皮表面的灰尘杂质。
其次,洗皮就也是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放出陈香,也可称为是“醒皮”。
不过就算醒皮洗皮,我们也需要有些讲究,新会陈皮比较耐泡,所以我们在清洗陈皮的时候可以用一些比较温度高的水,让陈皮提前的舒展一下,这样有利于后续更好的冲泡陈皮茶或者陈皮水。
但是我们一定要注意,不要把冲泡陈皮清洗的时间放的非常长,基本上保持在30秒以内就可以,或者一分钟左右,时间过长就不利于后续的煮陈皮。
也不要因为觉得陈皮碎屑和灰尘比较多,所以多次清洗陈皮,最多清洗一次洗皮的过程也时间不要过长,控制好这些方面元素,无论是什么陈皮?我们洗一洗都不会有任何影响,新会陈皮也不是例外。
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