俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮，千年人参”，陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵。如何挑选优质陈皮？下面是...
优质陈皮的特点
陈皮问答
2023年01月30日 14:16 439
陈皮养之家
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买陈皮的时候大家都想要购买优质的陈皮，于是乎简单学一下优质陈皮都有哪些特点吗，成了一些新手的必修课，今天我们就来讲讲优质陈皮都有哪些特点。
优质陈皮特点一：颜色深
果皮刚刚采摘下来的时候是橙黄色，随着放置和陈化的年份越来越长，这种颜色会慢慢褪去，直接接近我们肉眼看到的黑色，而陈皮的年份和存储时间越长，就代表陈皮陈化的越好，刺激性降低有益物质含量翻倍增长，所以颜色深的陈皮一般代表年份久的好陈皮。
优质陈皮特点二：气味淡
很多人看到这一点会非常的疑惑，毕竟凡是可以吃的当然是越香越好了，为什么说气味淡一些的陈皮反而更好呢？其实这是因为低年份的陈皮有着强烈的果香味，这种果香味通常在超过五年后会慢慢消失，十年左右的陈皮闻起来就几乎没有新鲜的柑橘气味，但是这也不代表陈皮不好，上年份的陈皮是甘香，只有水煮才会出现，而带有果香的陈皮，煮出来可没有这么的香纯。
优质陈皮特点三：煮水颜色不深
很多人觉得既然高年份的陈皮看起来颜色已经那么深了，应该使用的话煮水或者泡水颜色会比低年份的深一些吧，其实并不是这样的，高年份陈皮虽然看起来黑但是，泡水煮水出来的颜色还是橙黄色，很正常不会出现像普洱茶一样的颜色，如果泡陈皮十几分钟就出现普洱茶色的茶汤，那很可能是造假陈皮反而不正常。
优质陈皮特点四：果皮薄
上年份的好陈皮，在经过风干风化以后，内部白色的内瓤部分就会逐渐脱落，这种情况下陈皮会越来越薄，基本上超过十年的陈皮就是很薄的状态，不会像刚晾晒的新皮一样厚重，如果我们发现陈皮虽然标榜着年份高，但是实际上还是很厚，那这就可能是造假和湿仓陈皮，不是好陈皮。
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