煮陈皮用热水还是冷水

陈皮问答 2023年01月30日 16:05 635 陈皮养之家

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煮陈皮的时候一些朋友不知道该使用热水直接煮陈皮还是用凉水慢慢煮，其实这一点是根据情况而定的，初次煮陈皮建议用热水，后续煮陈皮的话可以用凉水，具体原因下边下面给大家讲解一下。

为什么头次煮陈皮要用热水

头次煮陈皮要用热水其实是为了头一次茶汤的口感，因为本身陈皮在没有经历过泡煮的时候，内部有益物质和味道都没有经过释放，如果选择用冷水，那随着慢慢温度升高这样味道和有益物质都会全部释放，这样有可能会出现苦涩，并且也不利于后续继续煮，所以头次煮陈皮用热水直接煮。

煮陈皮用热水还是冷水

后续煮陈皮之所以要用凉水就是因为，经过头次煮陈皮之后，陈皮几乎一般的味道已经散尽有益物质也留存不多，这时候我们用冷水煮，慢慢将陈皮煮透，就不会出现苦涩，同时又能将陈皮中的味道全部煮出来，物尽其用。

这个方法适用于多数情况，不过也是有例外的比如有些朋友，他们煮陈皮喜欢用很多的水，陈皮的投放量少一些，这样一次煮透的话，选择冷水开始煮也行，具体情况具体选择，我们不用过于纠结。

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