煮陈皮水里面都是白色的沫沫

陈皮问答 2023年02月01日 14:18 61 陈皮养之家

ast5777（长按微信号复制）

煮陈皮的时候，如果陈皮水中出现了白色，这种是什么原因引起的呢，我们今天就来解答一下这个问题，其实白色物质是陈皮的内瓤所掉的碎屑。

煮陈皮如何避免白色沫沫

陈皮的白色物质虽然说属于陈皮内瓤碎屑，可是如果过多了也会影响陈皮水的口感，并且不利于观感，这种情况下我们想要冲泡出的陈皮水中没有这种沫沫，我们应该如何处理呢？其实很简单就是在正常冲泡陈皮之前多一个洗皮醒皮的过程，这样陈皮的碎屑基本上绝大部分就会去掉，避免后续正式冲泡的时候陈皮大量的掉白色沫沫。

还有一个办法可以比较绝对性的去除陈皮的碎屑白沫沫，那就是在陈皮洗皮醒皮以后，我破门直接用小刮刀刮去陈皮内里的内瓤，这种情况就绝对不会出现任何白色沫沫了，但是相应的有弊端，就是陈皮内瓤其实也属于中药药材的其中一种，我们如果刮去的话，陈皮就损失了陈皮其中的一部分功效，不过这个抉择要看个人怎么选。

煮陈皮水里面都是白色的沫沫

为什么有的陈皮煮的时候会出现白色沫沫有的没有

其实这与陈皮的存储方式有很大关系，正常情况下我们用干仓的方式存储陈皮，这与陈皮的干燥沫沫就会跟随在存储过程中，直接风化掉落，后续冲泡就不会有白色沫沫的困扰，但是如果是陈皮的湿仓存放，后期拿出陈皮风干之后就会出现很多不怎么粘连的内瓤疏松掉落，正常情况是陈皮以煮出的陈皮水清亮去杂质为好，所以这种有杂质的陈皮其实并不算的质量特别好的陈皮。

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