用热水浇淋陈皮会产生白霜吗

陈皮问答 2023年02月18日 09:04 639 陈皮的作用

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用热水浇淋陈皮会产生白霜吗？吃陈皮的朋友可能会知道，许多陈皮加热后会出现白霜，于是有人想要了解，如果是热水浇淋会不会也有白霜呢？

正常情况下，陈皮用热水浇淋不会有白霜，如果出现白霜则有可能不是正宗的陈皮。我们下面会详细讲述。

陈皮的白霜是什么?

用热水浇淋陈皮会产生白霜吗 1

陈皮的白霜其实是因为陈皮中的柑橘精油经过高温烘烤之后出现在油包外面，再经过空气的流通以及冷气的疏散，导致表面结晶油包中的油渗出表面所形成的。

高温烘干的陈皮中经常能看到白霜，但正宗天然晾晒的陈皮，则一般不会有白霜出现。

用热水浇淋陈皮会产生白霜吗 2

陈皮是在高温蒸过之后出现的，但是我们用水冲泡，陈皮的白霜通常就已经化作了油脂，浮在了陈皮水的表面。

因此，白霜在热水浇淋下重新变成了油脂，所以是看不到白霜的。一般来讲，只有冲泡前或者存储了很久，或者是天气很冷的陈皮，身上才会出现白霜。

新会陈皮的白霜通常不会有影响，但其实有白霜的陈皮也已经侧面印证了它并不属于新会陈皮，新会陈皮是天然生晒的，很少可能会出现陈皮表面有白霜的情况，白霜就是经过高温蒸制的陈皮，这类陈皮往往不是新会陈皮的制作方式，这一点是大家需要注意的。

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