常见的五种错误陈皮陈化方法

陈皮购买之后最重要的就是陈皮的储存和陈化，不同的人在储存陈皮时也是用尽各种方法。有些人为了图省事或者压根不知道正确的陈皮储存方法，最后陈化的结果就是陈皮烧皮、陈皮发霉，最终只能心疼的扔掉，今天就带大家一起看一下常见的五种错误陈皮陈化方法。

错误一：陈皮只晒一次

陈皮并非只晒一次就一劳永逸，适时的翻晒与检查至关重要的，不少人都误以为陈皮只需要晒一次就能够永久保存，实际上，新鲜的陈皮性状并不稳定，晾晒一次只是蒸发了柑皮中部分的水分。若不多次翻晒，柑皮还会吸潮。这也是为什么前十年的陈皮需要反复翻晒，而十年后的陈皮，经过岁月的沉淀，性状已经趋于稳定，就像是老人，经过了一生，性情变得成熟、沉稳。所以，想要拥有优质的陈皮，我们并不能一晒了之。

错误二：不挑黄金时间段翻晒陈皮

传统来说，新会人会选择农历五、六月份和十二月份翻晒陈皮。人们认为那时雨季刚过，阳光温和、空气干燥，无论是太阳的光照强度还是空气湿度，所晒制的陈皮更有利于陈化。除了季节的黄金时间段，天气晴朗时一天之内也有黄金时间段，一天内翻晒陈皮也是有时间节点的，从早上9点开始晒，这样地面不会有湿气。下午4点前收陈皮，这样既能把陈皮充分晒干，也能避免它被傍晚的露水打湿。

错误三：陈皮晒干之后立马收起来

有人会把刚晒干的陈皮马上装袋保存，殊不知这样的做法反而更容易让陈皮返潮。刚晒干的陈皮温度较高，要是马上封存起来，陈皮的表面就会产生水汽，让其再次吸潮，严重时甚至会发生烧皮现象。故此，为避免陈皮返潮变质，刚晒好的陈皮要先放置在阴凉地方冷却20-30分钟再封存。

错误四：陈皮直接放在地上

还有一种做法大家也会经常遇到的，那就是把晒干后的陈皮直接堆放在房间地上保存。其实陈皮的储存摆放是有自己一套标准，摆放时要注意“三离”，即离墙、离地、离顶，用地板垫离地面≥0.1m，并且离墙≥1m，同时也要保持储存环境干净、干爽、卫生。晒干的陈皮可以选择家中闲置的房间或储物间等通风干燥的地方保存。

错误五：存放在冰箱一劳永逸

把陈皮放在冰箱里既防虫又能避免烧皮，这样做就能一劳永逸了吗？虽然冰箱能预防陈皮长虫、烧皮，但大家是否忽略了一个很重要的方面：冰箱的保鲜作用并不能让陈皮陈化，也就是说把三年陈皮放在冰箱里保存，十年后依然与三年陈皮相差无几。另外，冰箱内湿度变化大，容易让陈皮受潮，与此同时，它与其他食物一起摆放也容易造成串味。综上所述，冰箱并不适宜保存陈皮。

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