家庭收藏陈皮用什么容器装为好？

陈皮作用 2021年03月18日 17:02 2780 陈皮的作用

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家庭收藏自用的新会陈皮，用什么容器装比较好呢？阅读本文，看看小编对这个问题的思考与分析。

家庭收藏陈皮用什么容器装为好？

新会陈皮，陈久者良，且越陈越佳。关于陈皮的保存，是一个老生常谈的问题了。

陈皮的贮存，关键是防潮防湿。

储存陈皮的容器很多，有塑料桶、麻袋、金属罐、陶瓷缸、玻璃瓶、紫砂罐、纸箱等，哪种适合家庭用的呢？

逐一分析下。

塑料桶（袋）

塑料桶和密封的塑料袋只能用于临时性的装存陈皮，不能用于较长时间，因为塑料的密封性差，陈皮也会吸附塑料味。

麻袋

麻袋的密封和透气性都不错，陈化快，缺点就是陈皮也会吸附麻袋味，而且用麻袋保存的话，对周围的环境要求还是比较高，家庭保存不建议用麻袋。

陶缸、紫砂罐

陶缸、紫砂罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙，所以也有很好的透气性。

如果在干燥的环境，比如北方来说，还是挺不错的一个选择，陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量空气，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香。

但若在潮湿的地方，则不建议用陶缸或紫砂罐贮存，因为其防潮效果并不好，易发霉，而且容易散味。

厚纸箱

用厚硬的纸箱密封来保存陈皮，也是家庭比较常见的。优点就是方便料理，缺点就是不方便观察，防潮性差，容易破裂。

若是采用纸箱保存陈皮，遇潮湿天气，需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧，以免受潮。

玻璃瓶

玻璃瓶是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

玻璃瓶的优点是密封性不错，也方便我们日常观察陈皮，缺点就是透气性差，陈化慢，且占位置，不能叠放。

一般40L的玻璃瓶可以装2.5斤新皮，价格在30-60元左右/个，要选择盖子带密封硅胶圈的。

金属桶

用金属桶装陈皮，也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

常用的金属桶有镀锌铁桶、201无磁不锈钢桶和304食品级不锈钢桶。

201无磁不锈钢桶性价比相对较高，优点是结实，耐用，密封性好，保香性好；缺点是透气性差，陈化稍慢。

88L的201无磁不锈钢桶，可以装12斤新皮，价格在250-300元左右/个，盖子若有带密封硅胶圈的会更好。

关于贮存陈皮的容器介绍到这里。

总而言之，陈皮的陈化是一个漫长的过程，没有规定只用一种容器来贮存，可以多做尝试。

比如群友中，有用纸箱来存新皮，到了一定年份后改用玻璃瓶来装老陈皮，这也是一种方法。

做成一件事的方法永远不只一种。

最后，说说为何存新皮。

归结起来无非以下几点：

第一、为了将来可以有低成本的老陈皮喝；

第二、在存陈皮的过程中体验一种把陈皮“养大”的乐趣；。

第三、收藏的乐趣。

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