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陈皮作为香料的功效与作用

陈皮作用 2023年09月25日 17:15 604 陈皮的功效

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很多人都知道陈皮是入药用的,可以泡水、煮茶,其实陈皮还可以当做香料,在一些饭店酒店都是作为香料使用的。特别是在我们广东,不光是家家户户必备,还是各种饭店与酒店的香料必备。陈皮作为香料的功效与作用都有哪些,下面我们详细看看。

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陈皮作为香料在生活中使用,不光是我们广东人的专利,很多酒店厨师都懂得陈皮的用法,在菜肴中使用,起到的作用可以使菜肴的味道更加新鲜,能起提鲜的作用,还能使菜肴香味十足,更能达到除腥的效果。

陈皮作为香料使用在人体能够起到的作用

陈皮作为香料的功效与作用  1

1、陈皮具有促胃液消化和增加食欲的功效,同时增加促进肠道蠕动,消除肠道积气,有很好的祛痰止咳作用;

2、陈皮不仅可以兴奋心肌,也可以使血压升高。对动脉硬化有一定的预防作用;

3、陈皮对支气管有扩张作用,对呼吸系统的有很好的作用;

4、陈皮具有让肾血管收缩,尿量减少,对泌尿生殖系统有有益;

5、陈皮可以和维生素c或维生素k一起食用,可以增强其消炎作用。

陈皮在近代社会早已成为香料之一,做菜时,放少许陈皮提香,已成为我们广东人的传统习惯。用陈皮烹饪佳肴,可以做出各式各样款式佳肴,例如:切成丝配粥、蒸鱼、煮肉。也可磨粉放入佳肴中调味,例如:酥香陈皮骨。陈皮菜品适合脾胃气滞、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。

香脆陈皮骨配陈皮的做法

陈皮作为香料的功效与作用  2

食材:排骨500g,鸡蛋1个,陈皮10克、食用油、酱油、冰糖、姜、料酒、盐、适量

做法:

1、将陈皮切成丝泡20分钟。

2、将洗净的排骨放入碗中,加入姜片,适量酱油、料酒、盐,再将泡过的陈皮捞出放入其中。

3、在平底锅中放入少量的油,放入排骨中火煎一下。煎完之后先盛出来,备用。

4、再在锅中留些底油,加入少量的冰糖,小火慢慢的炒出糖色来。加入刚才煎好的排骨翻炒。

5、翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁,再加入适量泡过陈皮的水,盖上盖,大火烧开,小火煮上十五分钟。

6、揭盖后大火收汁即可装碟。

以上便是陈皮作为香料在菜式中的做法,以及陈皮配菜的功效与作用,如果我们是北方人,就先采用加微信的方式先领取,自己做菜感受一下才能知道是否适合自己。

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