陈皮作为香料的功效与作用

陈皮作用 2023年09月25日 17:15 208 陈皮的功效

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很多人都知道陈皮是入药用的，可以泡水、煮茶，其实陈皮还可以当做香料，在一些饭店酒店都是作为香料使用的。特别是在我们广东，不光是家家户户必备，还是各种饭店与酒店的香料必备。陈皮作为香料的功效与作用都有哪些，下面我们详细看看。

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陈皮作为香料在生活中使用，不光是我们广东人的专利，很多酒店厨师都懂得陈皮的用法，在菜肴中使用，起到的作用可以使菜肴的味道更加新鲜，能起提鲜的作用，还能使菜肴香味十足，更能达到除腥的效果。

陈皮作为香料使用在人体能够起到的作用

陈皮作为香料的功效与作用 1

1、陈皮具有促胃液消化和增加食欲的功效，同时增加促进肠道蠕动，消除肠道积气，有很好的祛痰止咳作用；

2、陈皮不仅可以兴奋心肌，也可以使血压升高。对动脉硬化有一定的预防作用；

3、陈皮对支气管有扩张作用，对呼吸系统的有很好的作用；

4、陈皮具有让肾血管收缩，尿量减少，对泌尿生殖系统有有益；

5、陈皮可以和维生素c或维生素k一起食用，可以增强其消炎作用。

陈皮在近代社会早已成为香料之一，做菜时，放少许陈皮提香，已成为我们广东人的传统习惯。用陈皮烹饪佳肴，可以做出各式各样款式佳肴，例如：切成丝配粥、蒸鱼、煮肉。也可磨粉放入佳肴中调味，例如：酥香陈皮骨。陈皮菜品适合脾胃气滞、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。

陈皮作为香料的功效与作用 2

食材：排骨500g，鸡蛋1个，陈皮10克、食用油、酱油、冰糖、姜、料酒、盐、适量

1、将陈皮切成丝泡20分钟。

2、将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，适量酱油、料酒、盐，再将泡过的陈皮捞出放入其中。

3、在平底锅中放入少量的油，放入排骨中火煎一下。煎完之后先盛出来，备用。

4、再在锅中留些底油，加入少量的冰糖，小火慢慢的炒出糖色来。加入刚才煎好的排骨翻炒。

5、翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入适量泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开，小火煮上十五分钟。

6、揭盖后大火收汁即可装碟。

以上便是陈皮作为香料在菜式中的做法，以及陈皮配菜的功效与作用，如果我们是北方人，就先采用加微信的方式先领取，自己做菜感受一下才能知道是否适合自己。

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