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2024-05-08 7 做陈皮
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八年的陈皮碰到阴天该怎么保存呢?能不能用风吹?需要根据所处的环境、湿度和季节来判断。一般在北方,非夏季多雨时节是可以的,但在夏季雨多的时候或是在南方却不可行。
在北方存放的陈皮需顺应少雨干燥的气候,多打开通风,充分与空气接触,陈皮在一定湿度下转化,陈化效果更佳,天晴后需太阳下翻晒再封装。
如:下雨天可打开封口,让陈皮与空气充分接触。晴天拿到室外翻晒,自然晾干后再密封保存。
1.由于南方潮湿多雨的气候特征,在南方存放的陈皮应尽量离墙、离地、离顶;
2.遇上雨天或潮湿的天气,需要完全密封存放;
3.在夏季睛天、秋冬北风天可进行翻晒,降低陈皮含水量,保持陈皮的干爽,提高陈化质量。
保存八年的陈皮已经属于高年份的新会陈皮了,可用玻璃罐、陶瓷罐等既有艺术观赏性,又有遮光性和一定的透气性的容器储存,可减少压碎,但是需要注意虫蛀。注意用玻璃罐的盖子需选择带密封胶圈。
年份在八年以上的陈皮,基本上已经非常干燥清脆了。这个年份的陈皮通常就不用晒了,只要平时注意密封干燥储存即可。如果不小心受潮了可以用以上方法晾晒再储存。
日常生活中,我们要根据季节环境变化,观察新会陈皮的实时状况,从而对新会陈皮储存的环境进行调整,即可陈化出一片好的新会陈皮。
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