陈皮有鱼腥味正常吗能吃吗

陈皮问答 2023年12月28日 11:16 964 平价陈皮

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陈皮年份越高越好喝，因为高陈年的陈皮已经淡化了酸、苦、涩感，所以品尝年份高的陈皮，会给人更甜的感觉。那么陈皮为啥有鱼腥味？是什么原因造成的？正常吗？还能吃吗？接下来给您一一解答。

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陈皮有鱼腥味的原因

正常情况下，陈皮水是是浓郁的橘子香气，同时伴随着一丝苦味和酸味。随着储藏年份的增高，刺激味会减少，柑果味会淡化，醇香味会逐渐增加。

1.沾染异味：陈皮在储存过程中，和其他有异味或者有腥味的东西放在一起，导致了陈皮的腥味。需要尽快把剩下的陈皮拿出去翻晒，晒后让其冷却散气，再单独储存陈皮，可以稍微改善。

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2.陈皮发霉：陈皮在储存时发霉，如果没有及时处理导致变质，也会有像鱼腥味的味道，这个时候要丢掉，不能食用了。可能在购买的时候已经发霉，只不过商家进行了处理，看不出来。

陈皮泡煮水后出现鱼腥味是不正常的味道，不要再喝，及时倒掉。

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陈皮有酸味、苦味、涩味、陈香味等，就是没有鱼腥味。而新会陈皮的大红皮还会有微甜的味道，因为这是在完全成熟时摘掉做的，所以陈皮煮水会有微甜的味道。

总之，陈皮泡煮水后有鱼腥味是不正常的，最好不要吃了，以免对身体有害。陈皮泡水建议在20分钟内饮完最佳。

陈皮本身没有腥味，如果有，可能是跟有腥味的食物放在一块，吸附了腥味，或是变质之类的。

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